長尾智子さんの「お料理コーディネート帖」を見たときに、真っ先に「あ、これ、つくろー」と思った「オリーブご飯」を作ってみました。
レシピ的には、炒めたベーコンと玉ねぎ、オリーブのスライスとペーストを混ぜ込んだ炊き込みご飯…ですが、最後にオリーブオイルとレモン汁を加えるので、米を使ったサラダといった感じの味でした。
ちょっとゆるく炊き上がってしまったのと、塩を手加減してしまったので、ちょっとピントのずれた味になってしまったのが少し悔やまれました。かなり水少なめで炊いたほうがいいし、塩はややきつめにふったほうが、おいしいと思います。次ぎ作るときは、このふたつに注意しよ…。
奥は、根本きこさんのレシピで「大根ステーキ」。レシピを見ると「大根は６センチの輪切りに…」とあって、しかし写真を見るとおそらく４～５センチ厚程度と思われる感じだったので、相当悩んだのですが、レシピ通りにかっきり６センチ厚で作ってみました。結論としては、３センチ厚でもいい感じ。むしろ、これくらいのほうが、下茹で時間が短く済んでいいかもしれない。
オリーブオイル＋にんにくスライス＋しょうゆ＋砂糖のソースに、プチトマトとケッパーを乗せるのですが、ソースがシンプルなだけにケッパーはかなり重要。意外な組み合わせでしたが、おいしかったです。
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