残り物でキッシュに。「修道院のレシピ」にある「お手軽キッシュ」を参考にしました。この本、文字ばっかりの料理本なんですが、寝る前などにパラパラ読んでいるとなんか楽しい本です。

キッシュというと、最初にパイやタルト生地を敷かなあかんのかな…と思っていましたが、ここに載っていたのは小麦粉に卵を加えてしっかりまぜ、牛乳を少しずつ加えたら塩胡椒をし、具をいれた耐熱皿に流し込んで高温のオーブンで焼く…というもの。さすが、お手軽とつくだけある。ありがたや（もちろん、本書にはパート・ブリゼを使うレシピもちゃんと紹介されています）。

具は柔らかめにゆでたブロッコリー、四つ割にしたマッシュルーム、昨晩塩をふっておいておいた豚バラ薄切りを1センチ幅に切ってからフライパンで焼いたもの。210度に余熱したオーブンで30分…じゃ足りなかったので190度に落としてアルミホイルを敷いてさらに20分焼きました。あっさりしていておいしかったです。

合間にはと麦でごはん代りにもう1品。味付けは、にんにく、しょうが、玉ねぎのみじん切りにはと麦を加え、テンメンジャン＋オイスターソース＋酒を混ぜたものを加えてしっかり加熱し、最後に豆板醤を少々。洋風のお総菜と中華風の味付けのおかずの取りわせって…と思いつつ、そんなに違和感なかったかも。

ところで、私、今日、朝昼晩とたまご食べてますね。よくないなぁ…。

修道院のレシピ

• 作者: 猪本典子
• 出版社/メーカー: 朝日出版社
• 発売日: 2002/07
• メディア: 単行本
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軸だけ残った春菊を小口切りにして、あらかじめ軽く炒っておいた桜エビとアーモンドスライス、いり卵と合わせてチャーハンに。味付けは塩、胡椒、ナンプラー。

加ト吉の冷凍うどん。具は水菜のざく切り、みょうがの千切り、生卵、揚げ玉。