冷蔵庫掃除に励んだおかげで、かなり綺麗な冷蔵庫＆冷凍庫。残っているのは、豚赤身挽き肉100グラムに玉ねぎ4分の1、豆腐4分の1丁程度。…ってことは、晩御飯はハンバーグかしらん？ と決心して作ってみた次第。
玉ねぎはみじん切りにしてラップで軽く包んで電子レンジで1分ほど加熱し、水にさらしてきっちり絞っておく。豆腐はびしっと水切りする。塩胡椒で軽くした味をつけたひき肉に玉ねぎ、豆腐を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ、2等分にしてフライパンで焼く。ハンバーグを取り出したフライパンの脂を少しふき、中濃ソース、ケチャップを同量加えて加熱しながら混ぜ、ハンバーグにかける。
実は、私、ハンバーグってものすごく苦手なんです。焦げるし、ふっくら焼けないし、なんかスカスカだったり…と失敗が多いのですが、今回はなぜか上手にできました。あまりに期待値を上回ったせいか、夫は寝る直前まで「今日のハンバーグはおいしかったなぁ」とつぶやいておりました。
