日別アーカイブ: 2008/10/09

さんまのみりん干し

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ただ安かったから…というだけで昨日買ってきていたさんまをみりん干しにしてみました。本には「ごまをふるとスズメなどについばまれることもあるので注意」とあって、ちょっと心配でしたが特に問題もなく。

私は黒ごま、夫は白ごまをふったのは、夫のだけ全部の骨を抜いたからです。当然ながら「食べやすい」と大好評。漬け汁につけたことで生臭さもなくなったようで、味も大絶賛でした。

食後に「また作って」とアツいラブコールをいただいたので、さんまが安いうちにせっせと作りたいと思います。魚料理をそんなにおいしく食べてくれるなんて…妻はうれしいよ。

奥は「和のおかず」に載っていた水菜とれんこんのサラダ。本では生の春菊とじゃこも入れてましたがそれはパス。ふたつだけでも十分おいしかったです。

かんたん干物づくり―朝つくって夜には食べられる

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豚肉のラグー

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朝ごはんの後に仕込んでいたラグーディカルネ。今回はものすごく頑張って1.5キロくらい仕込んだ。全部冷凍保存のつもりだったのだけど、夫が「食べよう」というのでフスィリと合わせて簡単に。うん、おいしい。

奥は、昨日なんとなく買ってきたいちじくをクレソンと合わせてサラダに。有元葉子さんの「和のおかず」に乗っていたものを参考にしました。ごまペーストベースのドレッシングがよく合います。

この本、最近買ってきたんだけど、なんとなく「つくってみたいー」って料理が多くて今のところツボです。

四季をおいしく食べる 和のおかず

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