日別アーカイブ: 2008/10/30

いかの一夜干し

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一夜干しにしたいかをグリルで焼いて、マヨネーズを添えただけ。しかし、これ、うまかったです。本には「いかは、やや薄めの塩水に漬けた方がいい」とあったので塩分控えめで作りましたが、そういう加減ができるのも自作のいいところかな。面白半分でいろいろ作ってますが、結構楽しいです。

焼いている間に、自作の切干大根と出し殻の昆布、厚揚げで簡単に炒め煮。

最近は大根1本がなかなか食べきれないので、1本買ったら、三分の一はすぐに切干にしちゃいます。すぐ作れるし、保存も利くし、切干を買わんでいいのでなかなか便利です。

かんたん干物づくり―朝つくって夜には食べられる

かんたん干物づくり―朝つくって夜には食べられる

目玉焼きごはん

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栄養豊富だというえごま油を買いました。というか、最近また手荒れがひどくなってきたので、えごま油のパワーにおすがりしようかという魂胆。夏場に少し集中的に食べていた時期に、ぱっと手荒れが治った…ということがあったので、おんなじ風になってくれないかなぁ、と。たまたま快方に向かっていた時期と、食べていた時期がクロスしただけかもしれないが、まぁ、そういう思い込みも大事です(と言い聞かせる)。

せっかくなので、油屋さんのブログで紹介されているパクチーソースを作りました。雑穀入り米とかないので普通に白米、ポーチドエッグは面倒なので目玉焼きですが、その上にソースをたっぷり。これ、うまいです。

きびなごの干物

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きびなごの一夜干しをシンプルに焼いて朝ごはんに。焼いている間に、そろそろ危ない春菊と1株だけ残っていた水菜を一緒に茹でてざく切りにして、黒すりごま、砂糖、醤油、ごま油少々で薄味のごま和えに。

やっぱり、朝は焼き魚だよなーとしみじみ。