このトマトごはん、実はお客様が来た時にブフ･ブルギニヨンに添えて出そうと思っていたのだけど、トマトの湯むきをした時点で時間切れ～。ということで、今日ようやく続きを作ったのでした。

お手本は「ワインのおつまみ」にある「フルーツトマトの炊き込みご飯」。銀座のフレンチ「Mardi Gras」の和知徹シェフのレシピです。湯むきしたトマトにタイム、スライスしたにんにくを乗せて100度のオーブンで1時間半加熱。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくのみじん切り、米を炒め、トマトを押し込んで、ブイヨンを注いでマジョラムを入れて鍋で炊く…って具合。

フルーツトマトはないので、普通のミディトマトを使っていますが、それでも十分おいしかった。これ、肉料理と合うと思う。なんか、妙に後を引く味でした。

• マルディ・グラ Mardi Gras – フレンチ、フランス料理(新橋)食べログ

ワインのおつまみ ―人気店の初公開レシピ (別冊家庭画報)

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