ごはんを作っている余裕はないんだけど、冷蔵庫のたらフレークと香菜がもう限界。はよ使わんと…と、高山なおみさんの本にあるたらコロッケにする。

ただ、私、このたらフレークを作るのがとっても苦手。なんかいつも水分の飛ばし方が甘くて、夫に「生臭い」といわれてしまうのです。だので、今回はがっちり飛ばすぞとせっせと炒めていたのだけど、もうちょっと水分を飛ばしたいのにどんどん鍋底が焦げてくる…。仕方なく、電子レンジで空炒りという卑怯な手段を使ったのだけど、やっぱり仕上がりはいまいち。見た目もまずそう…。

しかし、とりあえず水分は飛ばしたので、じゃがいも、香菜と一緒にコロッケの種にしてしまうとアラが隠れてしまってよい感じ。最近揚げものの時は「寿」というブレンド油を使っていますが、それの効果もあってかカリッとサクッと揚がってなかなかおいしかったです。

実は明日食べようと思ってこれとは別に6個取り分けておいたんだけど、結局それも全部食べてしまいました。

• 五味一体特別の油 寿

高山なおみの料理

• 作者: 高山なおみ
• 出版社/メーカー: メディアファクトリー
• 発売日: 2003/02
• メディア: 大型本
• 購入: 4人 クリック: 107回
• この商品を含むブログ (54件) を見る

納豆ごはんに豆腐の味噌汁。納豆が1個しかないよーといったら、夫は「おれ、ツナごはんにする」と。マヨネーズなしで、ツナだけでごはんを食べておりました。おいしいのかなぁ。

最近は煮干し出しの味噌汁はお気に入り。頭とはらわたを取った煮干しを一晩水につけておき、朝そおっと取り出して一度がっちり沸騰させた後に具を入れ味噌を溶くと、生臭センサーが敏感な夫も文句を言わない味に仕上がってくれます。