えびフィレオのせいで、ちっともお腹が減らなかったのですが、こんな時間になって空腹に。

しゃーないので、焼き豚をスライスしてソテーし、アルファルファを添えて簡単に。

前の日の晩御飯にする予定だったブツたちを朝ごはんにシフト。

スティックブロッコリー、いんげんの塩ゆで、ラディッシュのアンチョビバター焼き。パンはアンデルセンのひよこ豆カレーパン。

ラディッシュは、どこかの本で「バターソテーしてもおいしい」とあったのを思い出してやってみたのですが、なかなかのヒット。ピクルスや浅漬けにするより好きだな。

昨晩の中途半端に失敗した焼き豚を小さく刻んでチャーハンに。味つけも、昨日の焼き豚用ソース（しょうゆ、黒酢、辛子）の残りを使用。香菜のみじん切りをたっぷり散らして食べました。

今日は夫が酒宴でいないので油断して夕方に菓子パン（カレーパン）を食べたら、おなかいっぱいになってしまい、晩御飯はナシ。

夫用に買い置きしてあるシリアルを勝手に食べる。

だいぶ前の朝日新聞の日曜「be」に載っていた記事を見ながら焼き豚を仕込んでました。

が！　分量から何から記事の通りに作ったにも関わらず、全く内部に火が通ってない。芯の部分がピンクだよね…とかそういうレベルではなく、外側2センチしか火が通ってないという有様（涙）。どういうことやねん…。仕方ないので、スライスして、両面焼いて食べました。なんつーか、塩豚だよ、これじゃ。納得いかないので、もう一回作るつもり。

検索したけど、ネットには記事を上げてないみたいなので、レシピを載せておく。

塩漬け豚バラ肉の蒸し焼き

朝日新聞 2009年6月21日「be」 「元気のレシピ」掲載

• 分量
  • 豚バラブロック　500ｇ
  • 塩　10ｇ
  • ねぎ（青い部分）　4～5ｃｍ
  • しょうが　1片
  • さんしょう　4～5粒
  • 熱湯　適量
  • 水　200ｃｃ
  • 黒酢 大2 / しょうゆ 大2 / 辛子 小1/2 / 香菜 適量　
• 作り方
  • 鍋に湯を沸かし、肉、ねぎ、しょうが、さんしょう2～3粒を入れ、15分45分ほどゆでる。はしを肉の真中まで差し込み血水がにじみ出なくなったら取り出し、粗熱を取る。
  • 塩、残りのさんしょう、を肉に手で刷りこみ、冷めたら密閉ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • 肉をフライパンで強火で焼きつけ表面に焼き色をつける。
  • フライパンに水を入れ、フタをして弱火で15分ほど蒸す。
  • フタを取り中火で水けが飛ぶまで焼く。
  • 取り出して厚めにスライスし、器に盛ってソースを添える。

あとは、昨日のひらめの刺身の残りをカルパッチョに。でも、なんだかぼやけた味…。なんでかなぁ…と思ったら、多分、マリネしている間に水分が出てきちゃったんだと。今度は「ピチット」で水分抜いてから仕込もうと思いました。

もう一品はもやしのナムル。今日うまく作れたのはこれだけ。とほほ。

冷蔵庫に転がっていた「トルティーヤ」というチルド商品をチンして食べる。

ようは”ブリトー”なんですけど、本家の方が好きだな…と思いました。もっというと自分で作った方がおいしい…とも。市販品って、生地にも油脂がたっぷり入っているんで、見た目以上に重いんですよねぇ…。って、手軽さにはかなわないわけですが。

仕込んでいた焼き豚を作らなければ…と思っていたのだけど、なぜかこの日のスーパーは鮮魚のお買い得品が多くて目移りしまくり。

売り場を3周回って、うん、やっぱり、今日は刺身にしよう…と腹を決めて、”天然”と大きくラベリングされた青森産の平目のさくを買う（ついでにカツオを買おうとして、夫に止められる）。変なギトギト感がなくて大変おいしゅうございました。

刺身だけだと物足りないかな…と、半端ものの野菜（なす、まいたけ）でポン酢炒め。最後にたっぷりの大葉のみじん切りをひとまぜ。ごはんによく合う味でした。