昨日のピザの具の残りを使って簡単キッシュに。お手本にしたのは「野菜の食べ方」に載っている松木一浩さんの記事で、土台をサンドイッチ用のパンで代用するってもの。
ベーコン、しいたけ、赤玉ねぎを炒め、卵1個に生クリーム60cc、パルミジャーノのすりおろしをたっぷり加えた卵液と合わせてアパレイユを作り、パンを敷き詰めたタルト型に流し入れて、モッツァレラを散らし、200度のオーブンで20分。夫の反応は薄かったですが、思ったよりおいしくできました。
口直しに、きゅうりの乱切り、赤玉ねぎのスライスを塩をふって軽くもんだものに、ディルを加え、酸味を利かせたドレッシングで和えたものを作る。
クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方 (MAGAZINE HOUSE MOOK―おいしい健康法)
素敵なスモークサーモンで、以前「ウルフギャング・パック・カフェ」で食べたようなサーモンピザを作ってみる。
とりあえず、具なしのピザ生地を焼き、少し粗熱を取ってからサワークリームを塗り、薄切りのアボカド、サーモンを並べ、その上にディルとチャービルのざく切りを散らしてみました。食べるときに、塩こしょう、オリーブオイルをかけていただきます。ピザ生地がパリッと焼けなかったのが悔やまれますが、それ以外は狙い通り。おいしかったです。
ついでに、具を替えてもう2種類。左はしいたけとモッツァレラ、左はベーコン、赤玉ねぎ、モッツァレラ、パルミジャーノ。しいたけのピザは「薬膳だから」にあった春巻きの皮で作るしいたけピザのマネでしたが、ピザ生地の具にするのであれば、もっと具たっぷりでもよかったかも。
今日は発泡スチロールボックス＆お湯で一次発酵をさせてみましたが、これ、すっごく便利！ もうこれでレンジの発酵機能を使わんでいい…と思うとものすっごく嬉しいわー。これからもバシバシ活用します。
結構酔っ払って帰ってきても、午前中には目が覚めるもんなんですが、今日に限っては14時くらいまでびっしり寝てました。久しぶりに二日酔いで頭ガンガンだし、やっぱりだいぶ飲んでたんだな…。いいお酒だったので特に思うこともないですが、やっぱり飲み過ぎはいかんね。
てなわけで、しっかり食べて、頭痛薬。汁かけごはんでちゃちゃっと。
無事にその日のうちに帰宅できたので（奇跡的！）、夫が駅まで迎えに来てくれました。
「ラーメンでも食うか？」と言ってくれましたが、その日のメイン酒が紹興酒だったせいか、全然腹が減っておらず、とりあえずサイゼリヤに行ってアイスだけお腹に詰める。酔い覚ましのアイスっておいしいなー。
直売所で買ったかぶには立派な葉っぱも付いていたので、それを小口切りにして細かく刻んだへしこと一緒に炒め物に。黒ごま、白ごまをたっぷりふってご飯に乗せていただきます。
奥は、時鮭1切れをぶつ切りにし、昆布、ねぎと一緒に小さい土鍋でことこと加熱して、白しょう油で味を整え、大根おろしをたっぷり加えたもの。
夜は新宿で忘年会（と言う名の飲み会）。ボーナスが減ったとか、マンションのローンがとか、奥さんに言えない店に行ってしまったとか、まぁそういう話がメインで、ただの愚痴＆バカ話大会でしたが、楽しかったです。今年もお世話になりました。来年もどうぞよろしくお願いします。
一体どれだけ貰って帰ってんねん…と自分で突っ込みを入れたい状態ですが、これまたとっても絶品のたらフレークをいただいていたので、ゆでじゃがいもと合わせてたらコロッケに。このたらフレーク、私も以前作ったことがありますが、おいしく作るのは結構大変なんです。だからこそいつも以上に仕事は丁寧に。せん切りキャベツもたっぷり用意し、夫の好きな黒ごままぶしに。スープはかぶのポタージュ。
小ぶりの男爵4個にたらフレークをたっぷり混ぜて、長さ5センチ弱のラグビーボール状に成型したら14個できました。余ったら、明日コロッケパンにしよう…と思っていたのですが、あまりのおいしさに全部食べちゃいました。ちと残念な気もしましたが、まぁ、おいしいうちに食べるのが一番です。
冷凍庫を漁ったら奥から「10/2」ってラベルを貼った保存容器が出てきたので、なんや…と思ったら、カニクリームコロッケの具で適当に作ったグラタンだった。中途半端なサイズのラザニアも出てきたので一緒にオーブンで解凍して食べちゃう。だいぶ古いものなのに、特に問題なく食べれました。
こういうのあると便利なので、正月明けにでも、また作り置きしておかねば…。
大分の義父母にもらった菊屋のお菓子（豆乳バターサンドと黄金柚子ぼーろ）＆京都で買ってきた生八橋（井筒八ツ橋本舗の夕霧）。菊屋といえば”ぷりんどら”が真っ先に思い浮かびますが、他のお菓子もおいしいんですよねぇ。ご馳走さまでした。
これまた頂き物の絶品スモークサーモンで、サーモンパスタ。おいしいに決まってる。
奥はレタスとハム、しょうがの千切りの生春巻き。
おいしいパン＆ハムもお土産で頂いていたのですが、それを使ってサンドイッチに。