ココに文字を書いているのは、12月13日のことでして、ほぼ一ヶ月前のこと。おでんを作っていると言うことは、とうとう寒さを実感し始めた頃なのだと思います。ただ、今振り返れば、11月中旬の寒さなどまだ小童レベルであって、これからもっと寒くなるんだよなー、と思うのでした。

するめと干し貝柱とこんぶで出しを取り、酒、みりん、しょうゆで味を調えたものを出しにしています。大根、こんにゃく、厚揚げを煮込んでから、ゆで玉子を入れて一晩おき、食べる日の夕方に夫に、ちくわぶ、ちくわ、練り物いくつかを加えて、軽く煮込んで貰いました。

美味しかったのですが、一つ反省点は、するめ出しと昆布の相性がよくないということ。昆布の香りが強く出てしまったので、おでんっぽくない仕上がりになった気がする。気づいた時点で昆布だけ外したので、あまり被害はなかったのは幸いでした。次からは気をつけなくては。