1/4残ったくり将軍（カボチャ）でニョッキを作る。何度も書いていますが、わたしのニョッキは、蒸して皮を取ったかぼちゃの重量を量り、その25％の強力粉を加えてしっかり練ったもの…なので、「ほろり」というより、「ねっちり」という感じの食感になります。

これに、生クリーム、ゴルゴンゾーラ（ピカンテ）のソースで食べました。いつも、セージバターとかトマトソースとかもいかがですか？ と言ってみますが、夫的に、かぼちゃのニョッキはチーズソース一択なんだそうです。ただ、今日は生クリーム200ミリリットル、チーズ50グラムで作ったら、「量多すぎ」と言われたので、今度は半分にします…。

奥は、『わたしのとっておきサラダ』にある、カノウユミコさんの焼きなすのサラダ…なのですが、ソースの決め手であるバジルを買い忘れてしまい、それを省いて作ったところ、うん、まぁやはりひと味足りないな…と言う仕上がりになりました。

本来は、アーモンド、バジル、オリーブオイル、バルサミコ酢、しょうゆ、一味唐辛子をフードプロセッサーで砕いて作る、ほんのりピリ辛な甘酸っぱいソースが、焼きなすとよく合って美味しいのです。バジル抜きでも悪くないのですが、やはりハーブの力を侮ってはいけないと思い知りました。