日別アーカイブ: 2019/09/15

カレーと鶏皮ポン酢

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

夜もカレー。私は生野菜を食べたい気分だったので、ご飯はパスして、レタスとプチトマトのサラダ。いつものオリーブオイル+旭ポン酢のドレッシングではなく、キューピーのフレンチドレッシングで。ときどき無性にこれをかけたのが食べたくなるんだよなぁ。

冷凍庫掃除の一環で、コツコツため込んでいた鶏皮10枚ほどを全部解凍して、スープを取っていました。一度ゆでこぼし、水で洗った後に、ショウガのスライスと一緒に鍋に戻してたっぷりの水でしばらく煮たら、リードで漉して冷ましてから、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

残った皮は、おろしポン酢で食べたけど、結構おいしかった。

カレー

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

何となく冷凍庫の中を掃除したいのと、しばらくラクしたいのとで、昨晩カレーを作っていました。

牛すね肉の塊とにんじん、玉ねぎを丸のまま一緒に、柔らかくなるまでゆでた後、一度取り出して適当な多きに切り分けた後、鍋に戻す。その時、別鍋でゆでておいたじゃがいもも加えてから、カレーフレークを入れて、軽く煮込む。

具がゴロゴロのノーマルカレー。自家製ラッキョウと一緒に。おいしい。