日別アーカイブ: 2006/05/17

春巻き

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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大量の麻婆春雨の最後のワンパックを春巻きに。意外に春巻きってのは難しいものだと実感した。

冷蔵庫に転がっていたパプリカ、ピーマンをでかめのざく切り、スライス玉葱、ひじき、冷凍しておいた味付き豚挽き肉の炒め物。

ほんとは水煮大豆も入れるんだけど、ないからカット。ほんとはハムなんだけど、ないから味付き挽肉で代用。ニンニクのみじん切り大量をオリーブオイルで炒め、そこに野菜を続々投入、コンソメスティックで味をつけ、適当に火を入れ、100CCほど水を加えて煮る。隠し味にちょっと酢を入れ、軽く水分を飛ばして出来上がり。

コンソメと酢は素敵なマリアージュだと長年信じていますが、自分の味覚に自信がないため、未だに自信を持って人には勧められずにいます(もうひとつ、納豆にマヨネーズは合うとも思っています。いつも鼻で笑われるのですが)。

あとは、これさえ出してりゃ夫大喜びのキャベツの千切りすり胡麻混ぜサラダ。ゆず胡椒ドレッシング添え。

3品も出たので「どうしてこんなに豪華なの」と夫不思議そう。ええ、最近冷蔵庫整理がマイブームなんです(とは言わなかったが)。

納豆蕎麦

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茹でおきのさがえそばに、納豆、乾燥わかめ、葱、白胡麻乗せて。納豆蕎麦って、汁少なめで納豆のどろりですするのが旨い気がしているのですが。ストレスなく食べられるよう、今日は割り箸を用意。