ヤリイカのボイルと大根でマリネを作る予定だったのだが、寒かったので急遽コンソメ煮にした。

タップリのお湯で5ミリ程度の半月切りにした大根4分の一、にんじん小2本を下茹でし、600CCの湯にコンソメ1本を溶いたものに、ドライトマト3枚、黒胡椒粒15粒程度、ローリエ3枚、白醤油で薄めに味を調えたもので、大根、にんじんを入れ、味を染み込ませる。野菜に味が染みたらボイルヤリイカを入れ、軽く煮る。

洋風煮込みのつもりだったのだけど、夫は「練りからしと食べるとすごくおいしい」だって。それじゃ、おでんじゃん。まあいいけど。

ほかに、にんじんの葉の胡麻和え。にんじんの葉にはこっくりした和えごろものほうが合うのかなと思って、胡麻を油が出るまでしっかりすって、さらに胡桃をプラス。砂糖を多めに、ピーナッツバターのようなころもを作った。うーん、狙いは悪くない気がするけど、もうちょっと改良の余地ありって感じです。