最近、野菜不足が著しいので、意識して多めに冷蔵庫にキープしせっせと使っています。でも、野菜をたくさん食べようとすると、煮るか炒めるかという激烈にシンプルな料理ばかりになってしまうので、それはそれで悩みどころなのですが（そして、シンプルな料理ほど、難しい）。

というわけで、今日も炒め物。塩もみしてあく抜きしたはすいも、せり、軽くゆでて乱切りしたオクラ、豚こまをポン酢炒めに。あとは小松菜とお揚げの含め煮、わかめの炒め物、干ししいたけとわかめの味噌汁。

夫はいつも、汁物は最後の最後に一気に飲むのですが、この味噌汁はなぜか、一番最初に手をつけます。

ずいぶん前から冷凍庫に鎮座するパイシート。とうとう今日、思い切って封を開けた。耐熱皿に２枚敷いて、キッシュを作る。具はにんにくのみじん切り、まいたけ、しめじを半パックずつ、ソーセージ、荒く刻んだ小松菜をオリーブオイルと塩胡椒でサッと炒めたもの。具を入れて、卵２個にコーヒーフレッシュ４個（生クリームの代わり）、塩胡椒を溶いた卵液を流しいれて、プチトマトをグリグリ入れて、210度→180度のオーブンで35分。もうちょっと焼いてもよかったかな。

私はキッシュは作りなれないので、大抵小さな失敗を犯すのですが、今日はまぁまぁ。もうちょっと上手になりたいな。