あ、写真がない。高山なおみさんのレシピで豆乳でプリンを作りました。黒蜜は市販のものでズルしましたが、それでも十分おいしかったです。カレーの後は、こういう冷たいデザートがあると、うれしい。

追記：汚いですが写真を入れなおしました。ただ、確かに、本にあったとおりかき混ぜて食べたほうがおいしいです。

もはやタイカレーという気候ではないものの、グリーンカレーペーストを使って、残り野菜一掃を目論む。具は、鶏ひき肉、乱切りにしてオリーブオイルで炒めたナス、ゴーヤ、いんげん。そろそろ新豆が出回る季節なので、その前に食べきってしまわないと…と落花生をごはんと一緒に炊いてみる。落花生は毎年母が大袋でふたつ送ってくるのですが、冷蔵庫に入れて１年かけて食べきるのです。

私は茹でた落花生は好きだし、カレーとも合ってるなーと思いつつ食べましたが、夫は「俺、豆はいらない」だって。そっかー。いいアイディアだと思ったんだけどなぁ。

奥は、今日賞味期限を迎えた刺身こんにゃく。カレーが辛いので、いい箸休めになりました。

作り置きのめんつゆが余っていたので、加ト吉の冷凍うどん。めんつゆはちょっと水と砂糖を足して、少し甘めにしました。たっぷりのオリーブオイルを吸わせつつ炒めたナスとしょうがの千切りと一緒に炒めてしょうゆで軽く味付けしたわかめを乗せてます。

なすの上に黒胡椒とぎゅっと絞ったレモンをかけたら、なかなかいい感じ。夫はこういう料理が一番好きです。