夫は、魚はあまり好きではないのですが、最近干物は好んで食べるようになりました。でも、天日干しのものじゃないとイヤだ、とか生意気なことをいいます。確かに、天日干しのほうが美味しいですけどね。

珍しくリクエストがあったので、今日はカマスの干物。副菜は、栗原はるみさんの本から甘酸っぱい「炒めサラダ」を。

これ、炒めた根菜を甘酢で味付けしたもので、散らし寿司の具みたい。ご飯に混ぜてもいいかもしれません。

ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

• 作者: 栗原はるみ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 1992/11
• メディア: 単行本
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お菓子作りはめったにしないくせに、小嶋ルミさんの本を2冊持っています。今日は思い切って一番気楽そうなスコーンを作ってみることにしました。

小嶋さんのレシピでは、デジタルスケールが必須です。だって、生クリーム52グラムとか、卵42グラムとか、そんな感じなんですもの。普段、かなりいい加減に計ってますが、今回ばかりは1グラム単位できっちり計量して、材料もきちんと冷やして挑みました。

このスコーンのコツは、生地は冷たさを保ったまま、きちんとこねてグルテンを出すのがポイント。おっかなびっくり50回まじめにこねたら、出来上がりは売り物のような見た目のスコーンができました。外はカリッと、中はふんわりのスコーンは軽食というより、食事向きな感じ。おいしかったです。

でも、夫は「いつものスコーンのほうが、たくさん食べれるから好き」と申しております。

• 美味しいケーキと焼き菓子　オーブン･ミトン

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に

• 作者: 小嶋ルミ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2004/04
• メディア: 単行本
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数日前に作ったドリアの材料が残っていたので、ジャガイモと合わせてポテトグラタンにする。

ジャガイモは２センチ厚のいちょう切りにして水から茹でる。粗みじん切りの玉ねぎ、一口大に切った鶏もも肉、ソーセージ、マッシュルーム、コーンを炒め、最後に茹でジャガイモを加えて軽く塩胡椒で味付け。耐熱皿にいためた具、ホワイトソース、溶けるチーズを乗せて、グリルで19分。

さて、後は焼くだけにして、もう一品作ろう…と思っていたら、夫が「腹減った」とうるさい。なので、今日は、これだけ。

昨日のブリ大根に水菜のざく切りサラダ。今日のサラダにはささみのにんにくしょうゆ焼きを解凍してちぎったものを乗せてます。

今日は久しぶりに白みそでお味噌汁を作った。たまにだとおいしいなぁ、と思います。九州育ちなのに赤だし派の夫は（九州は麦みそがメジャーだそうです）、やっぱり口に合わないみたいでしたが。

朝からブリ大根を仕込んでいました。だから、わざわざ米を買いに走る必要があったんです。

私は、母がブリが嫌いだったため、ブリ大根という料理を知ったのは大学生になってから。うちの実家では、大根の炊き合わせの相手といえば、揚げ以外になかろう…という家だったので、「大根といえばブリ」が定番であると知ったときの驚きは、結構大きかったです。

嫌いじゃないけど、食べなれないから、やっぱり作るのも苦手…ということで、今日は根本きこさんのレシピに従って作ってみました。まずはフライパンでブリを焦げ目がつくまで焼き、次に米一掴みを入れたお湯で下湯でした大根も同じように両面をこんがり焼きます。酒とみりんを混ぜたものに、ねぎしょうがとともに具を加え、アルコールを飛ばしたらしょうゆを加えてコトコト煮込む。

私が知っているレシピとはちょっと違うし、なんだか贅沢な作り方だなぁ…と思いつつ実践してみましたが、とてもおいしかったです。大根を下茹でしたうえに焼いているので、短時間でもしっかり味が入るし（隠し包丁も入れているし）、ブリの臭みも全然ない。こういうおかずがちょっと苦手な夫ももりもり食べてました。

奥は水菜のざく切りにオーブントースターで焼いたお揚げの刻んだのとすりごま乗っけたサラダ。ごましゃぶのタレにポン酢と水少々を加えたものをかけて食べました。

いつものうちごはん―きこさんちのふだんの食材でぱぱっと作る、なごみレシピ (ダ・ヴィンチブックス)

• 作者: 根本きこ
• 出版社/メーカー: メディアファクトリー
• 発売日: 2004/03
• メディア: 大型本
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いつものスコーンを焼く。最近はまじめにすべての材料を冷凍してから作っているので、仕上がりがいい感じ。今日のもなかなかのできばえ（自画自賛）。

納豆ご飯になめこの味噌汁。副菜にセリとニンジンの炒め物。

今日の納豆は納豆いちの「ごま油納豆」。おいしいけど、納豆の表面がつるつるしてしまい、お箸で食べるのにちょっと難儀しました。

久しぶりに旭松のサイトを見ていたら、変り種のタレをつけた商品が続々出ていた。スーパーにチェックしに行かないと…。

• 旭松食品

炭水化物を食べる気分じゃなかったので、中途半端にあまっていた切れ端野菜（ブロッコリーとにんじん）を茹でて、先日の残りのパン粉をかけて食べました。

晩は所要で新宿に出て、そのまま中村屋のカリーを。久しぶりのコールマンカリー、おいしかったです。