ゴルゴンゾーラを買いつつ冷蔵庫で寝かせっぱなしだったのですが、やっと生クリームを買ってきたので（いつも、買い忘れるのです…）「北イタリアの食卓」を参考に、ゴルゴンゾーラソースを作る。パスタは、ペンネがなかったので、中途半端に残っていたレジネッテとオレキエッティを混ぜて使いました。幸いなことに、両方ともゆで時間が一緒だったし。
が、レシピを見返すと「ゴルゴンゾーラ ドルチェ（甘口）」とある。対して、うちにあるのは「ピカンテ（辛口）」…。ガーンと思ったが、もうどうしようもない。他はレシピどおりの分量で作りましたが、夫は「すごくおいしい」といっていたので、問題なかったことにします。
ややゆるめにソースを作ってみて初めて気づいたんですが、やっぱり、このパスタには、ペンネがよく似合いますね。レジネッテでも十分おいしかったですが、今度はペンネで作ろうと思いました。
奥は「白野菜」に載っていた「カブのマリネ」。スライサーでスライスしたかぶと、薄切りハムを、玉ねぎのすりおろし、酢、粒マスタード、塩、胡椒、白ワインを混ぜたマリネ液に漬け込むだけの簡単レシピ。白ワインがなかったので、りんご酢で代用しましたが、夫は「もっとすっぱくてもいい」という仕上がりでした。
北イタリアの食卓 うちの食卓 Non solo italiano
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