夫がここのサイトを見て、「俺も、アスパラとグリーンピースが食べたい」というので、夫を連れて八百屋に行き、何箇所か回ってお買い得品を買って帰る。
辰巳芳子さんのおっしゃる通り、グリーンピースはさやから出して水に漬けてアクを抜き、さっとゆでて下ごしらえ。アスパラは手でぽきんと折れるところで根本を落とし、下3分の一はピーラーで皮をむいてから半分に切り、時間差でゆでる。めんどくさいけど、こういうのって慣れかな…という気もします。今日のは細い割に皮が堅かったので、下ごしらえしておいてよかった。どっちも塩ゆでして、オリーブオイルとこしょうをかけていただく。
奥は四川きゅうりのスティック。八百屋のおじさんが「味噌つけて、そのまま齧るのが一番」っていうので、その通りに。「昔のきゅうりみたいな味がするよ、おいしいよ」と言われたが、確かに味が濃い。おいしかった。
これだけだとおなかが減っちゃうんで、茹でたひよこ豆をたっぷり入れた卵焼きに、ちょっと痛み気味のチコリとクレソンをオリーブオイル＋レモン汁＋塩、こしょうのドレッシングで和えてからすみのスライスを散らしたサラダも作る。今日はなんちゃってベジタリアンでした。
