日別アーカイブ: 2009/06/01

残り物ごはん

カテゴリー: テキトウ | 投稿日: | 投稿者:

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当然、夜も弁当の残り。まだまだあるぜー。

香菜入り肉だんご、いんげんのしそ味噌炒め。弁当に入れ忘れたきゅうりの浅漬けを刻んで、戻しただけの切干大根、かにかまをオリーブオイル+ポン酢で和えた簡単サラダ。夫は残りものは食べないので、ちょっとずつ作ったものも混ぜないと、ダメなのね…。

この肉だんごは渡辺有子さんのレシピで、ホントはあったかいうちに、レモンを搾り、黒山椒の粉と塩を混ぜたものをつけながら食べるのですが、弁当だとそれができないので、山椒塩をまぶして詰めています。これはこれでおいしいのですけど、冷めると香菜の風味が消えちゃっていたので、やっぱり弁当向きじゃなかったかなぁ。

アジアの調味料でいつものご飯

アジアの調味料でいつものご飯

残り物ごはん

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もちろん、昼も弁当の残り。

厚焼き玉子、しょうがの甘酢漬けを豚ロースで巻いて甘辛に焼いたもの、あさり入り切干大根の煮物、スナップエンドウとしめじのレモン醤油和え。

しょうがの甘酢漬け焼きは、飛田和緒さんのレシピです。これ、しゃぶしゃぶ用くらい薄い肉で巻いた方がおいしいと思う。たまたま今回買ったロースが薄くなかっただけかもしれんけど。

私の保存食手帖 (ESSEの本)

私の保存食手帖 (ESSEの本)

残り物ごはん

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昨日の弁当のおかずが山盛り残っているので、せっせと食べます。

昨日弁当食べた人はみんな「材料費」と言って1000円出してくれたんですが、多分きっちり原価計算すると400円切るはず…。申し訳ないなぁ…と思いつつ、ちゃっかりいただいておきました。皆さん、未熟な弁当を全部食べていただいて、どうもありがとうございます。

厚焼き玉子、ほうれんそうの胡麻和え、香味野菜入りれんこんのはさみ焼き、スナップエンドウとしめじのレモン醤油和え(味が決まらなかったので弁当には出してない)、なすのナムル(味つけが控えめ過ぎたので弁当に入れず)。

よく考えると、ちゃんとした弁当を作るのは久しぶりでして(いつも、家で食べるだけなので、汁けがあったもOKだし、味も控えめでも問題ない)、ホントに弁当作ろうと思うと、いろいろ制約があって難しいんだな、と改めて思いました。いろいろ反省点多し。