駅前の伊勢丹に夫とともに買い物に行ったのですが、ふと気づくと夫がいない！ ありゃ、どこいったんだーと思ったら、竹路庵のブースの前で腕組みしている。どうも草餅に心を奪われたようでした。
期間限定で出店しているとのことで、まぁせっかくだから買ってみるかと、草餅のほか、見た目がかわいい柿大福を購入。草餅はあんこがあっさりしていながら、なんというか塩じょっぱい感じもあって、なかなかおいしかったです。後味はほのかにヨモギの香り。夫はだいぶ気に入ったようでした。
柿大福もとってもおいしかった…のですが、小僧（青）がこの中にある柿餡をどえらい気に入ったようで、終始襲われっぱなしで（食べさせまいとガードしつつ食べていたら、本気で怒ってた）、あまりゆっくり味わえなかったような。
ものすごく気に入ったみたいなのでちびりちびりあげていたのですが、結果的に小僧はこの柿餡、小指の頭くらい食べてましたね…。体重35gなのにそんなに食べてええんか。
冷凍庫にあった塩鮭を解凍して焼いたもの。焼いている間にしめじとわかめをさっとゆで、大根おろし＋ポン酢をかけたものを作る。
大分からたくさん送ってもらったかぼすをギュッと絞るとさわやかで非常にいい感じ。鮭にも味噌汁にも絞って食べました。
カボスをいただくと毎年自家製ポン酢を作るのですが、今年は果実酒にしました。出来上がりは年末の予定。非常に楽しみです。うふふ。
今日は珍しく夫が朝から「腹減った」というので、朝から肉野菜炒め。
肉（しゃぶしゃぶ用の豚バラ50g＋豚ロース50g）は半解凍してややきつめに塩、こしょうし、日本酒を振りかけて一口大に切っておく。キャベツ1/4個分ざくぎり、玉ねぎ1/2スライス、にんじん1/3本分短冊切りはラップをふんわりかけてレンジで3分加熱。肉を先に炒めて火が通ったら取り出しておき、次に野菜を入れて強火でさっと火を通したら、肉を加えて混ぜ合わせ、中華醤油大さじ1弱を加えてやや火を弱めつつさらに混ぜ、絡まったなと思ったら器に盛る。
ただの野菜炒めなのに、延々と作り方を書いたのは、なぜか今日のはものすごくうまくできたから。偶然じゃなくて、必然的に上手にできるようになるといいのですが。
最近朝が涼しくなってきたせいでしょうか、おめざが欠かせません。
きょうのおめざは赤札バナナにヨーグルト。はちみつたっぷり。
今朝、なにげなく夫に「今日の晩御飯はコロッケにするわ」と伝えてあったのですが、いざ作る間際になって、夫がものすごくコロッケを楽しみにしていたことが判明。そんなに好きだったのか、コロッケ。知らなかった…。
実を言うと、今日のコロッケは、鮭フレークとねぎを具にした変わり種系の予定だったのですが、それだけじゃたぶん落胆するだろう…と、あわててもう一種類作ることにした次第。
奥のふたつは予定通りのブツ。鮭フレークと斜め切りにしたねぎはオーブントースターで5分ほど加熱して火を通し、めん棒でつぶした男爵（大1個）と一緒に丸めて、薄力粉→卵＋水を混ぜたもの→パン粉（フライスター）で普通に作りました。粉→卵は2回繰り返したので、衣がカリッとしっかり、中もほくほくで私自身は狙い通りの仕上がりでしたが、予想通り、夫の反応は薄。
手前は、夫用のコロッケ。茹であがったメークイン（小3個）を皮をむき、フードプロセッサーに入れて、バター少々、塩ひとつまみと一緒にフードプロセッサーで回してゆるい餅みたいな状態にしたものを6等分し、中にさいの目に切ったグリエールチーズを入れて俵型にして冷蔵庫でしばらく寝かす。その間にパン粉をフードプロセサーで粉末状にしたものを用意し、あとは同じ手順で衣をつけるだけ。こっちは衣控えめでつけてます。
思ったとおり、こっちの方が反応良かった。うー、期待値が高かったから、ホッとしたばい。よかったよかった。しかし、そんなにコロッケ好きだったとはなぁ。
ちょっと所用で都内に出て、とくにバーゲン回りもせずにさくっと帰宅。迎えに来てくれた夫が「スタバでお茶したい」というので、軽めにおやつも。
でも、スタバでなんか食べると言うと、なぜか私の中での選択肢はドーナツかシナモンロールのどっちかなんだよな。てなわけで、今日はシナモンロール。
昨晩の塩豚スープのスープだけたくさん残ったので、それに塩抜きした塩漬けきのことねぎをたっぷり加えて野菜スープに。
野菜に火を通している間に、明太子と鮭フレークでおにぎりに。
残った塩豚をスープにしていました。元ネタは高山なおみさんの「塩豚と冬瓜のスープ」で、冬瓜を大根とごぼうに置き換えて作ってます。
おにぎりは駅前の権兵衛で買ってきたもの。たまたま「南極料理人」のレシピブックを読んでいたので、妙におにぎり熱が湧いてきて、しかし作る気力がなかったので買って済ませた次第。辛い味噌を塗ったやつが、やたらにおいしかったです。
しかし、私、この映画は見てませんが、この原案になったエッセイは読んでいて、こんなかわいらしい映画になっていたなんてびっくりいたしました。時間が合えば見に行きたいなぁ。
昨晩、生落花生でピーナッツペーストを作っていました。
殻をむいたら48ｇしかなく、ええい、もう適当じゃとやってみたのですが、これがなかなかおいしくてびっくりいたしました。
今回やってみたのは、生落花生は殻をむき、薄皮がついたまま170度のオーブンで20分ロースト。粗熱を取って薄皮をむき、フォードプロセッサーでひたすらぎゅいいいんと、油が滲んでややもろもろのペースト状になるまで回す。室温に戻した無塩バター10グラム（適当）、きびさとう20グラム（豆の重量の約半分見当）を加えて、なめらかなペースト状になるまでさらに回す。
って、これだけなんですが、思った以上に簡単に作れてビックリ。しかも、うまい。
というわけで、今朝はこれを使ってサンドイッチに。ピーナッツだけのものと、ほかにピーナッツ＋イチゴジャムのものと2種類作ってみましたが、どっちもなかなかよいよい。
惜しむらくはたまごときゅうりのほうで、有元葉子さんのレシピなのですが、どっちも塩を控えめにしすぎたため、ちょっとぼんやりした味に。むつかしいわー。
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明太子ごはんに、なすの味噌汁。奥は、塩漬けきのこを塩抜きし、つるむらさきと一緒にさっとゆでたもの。大根おろし＋ポン酢でさっぱり。
明太子は、ルイベでもイケると本で読んだので、やってみたのですが、お皿を食卓に並べている間に自然解凍されたらしく、普通に生明太子になってしまいました。
