日別アーカイブ: 2011/09/03

ヤムウンセンもどき

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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ヤムウンセンと言っていますが、正確に言うと、エスニック風味のマロニーちゃんサラダです。具は冷蔵庫、冷凍庫の残り物を総ざらい。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、干しエビ大さじ1を入れて沸騰したら、鶏ひき肉100グラムを入れてパラパラにさせる。再び沸いたらマロニーちゃん50グラムを投入。5分ほどゆでたらざるにあけてしっかり水けをきり、かにかま8本、きゅうりの千切り1本分、玉ねぎスライス(ごく薄くスライスして塩一つまみで揉んでしっかり絞ったのの)1/2個分も加えてざっと混ぜ、ナンプラー大さじ1、かぼすのしぼり汁大さじ1ほど、砂糖小さじ2に赤唐辛子1/2を混ぜたものを回しかけてしっかり和える。和えたらすぐに赤唐辛子は取り外す(辛いの好きな人はそのままでもOk)。最後に香菜のざく切り(大量)を加えてざっと混ぜ、黒こしょうをふる。

春雨の代わりにマロニーちゃん、豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉、えびの代わりにかにかま、レモンの代わりにかぼす……と代役ばかりですが、これはこれでおいしい。

奥は、最近夫がハマっているレンチン寄せ豆腐。

豆乳に備え付けのにがりを加えて器に入れてレンチンするだけなんですが、めんどくさがって小分けにせず大きな器でチンしたら、見事に失敗。ちゃんと、表示通りに作らないとダメだな。