わかし（ぶりの若いの）を三枚におろして冷凍していたのを解凍して、塩焼き＆蒸し物に。ひとつは塩焼きにしたのは、夫が塩焼きを食べたがっていたからです。

私の分は、蒸し器で蒸してから、作り置きの香味ソース（香菜の軸、青ねぎ、しょうがのみじん切り、白ごま、ごま油、しょうゆ、酢を混ぜたもの）をたっぷり乗せる。元ネタは「薬膳だから」の「蒸し太刀魚の香味だれがけ」なんだけど、いろいろ足したり引いたりしているうちにお手本からちょっと離れちゃった気がします。これはこれでおいしかったのですが、わかしってほとんど脂がないので、から揚げにしたほうがよかったかも。

余った香味ソースは焼きなすにも乗せて食べましたが、いい感じ。おいしかったです。

あとは、昨日作っておいたピーマンとかぼちゃの煮物。本当はピーマンは丸のまま煮ますが、芋虫騒動があったばかりで丸のままだと夫は絶対食べないだろうと思って半割にして作りました。おかげでモリモリ食べてくれたのでよかったです。

今回使ったかぼちゃは、宿儺かぼちゃという品種。見た目は色の薄いへちまみたいなのですが、割ってみると確かにかぼちゃ。煮るとちょっと水っぽい感じもあるのですがその割には甘い。ちょっとバターナッツみたいなかぼちゃだなと思いました。

薬膳だから。かんたん! おいしい! からだにいい!

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四季をおいしく食べる 和のおかず

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ものすごく記事をため込んでいるので、記憶を振り絞ってサクサク書くことに（これを書いているのは9月18日）。

自家製ツナを作ったら、まずやってみたいのはツナサンド。ってことで、前日にアンデルセンの長時間発酵ブレッドを10枚切りにしてもらったのを買っていました。

で、所要で出かけて帰宅したところ4枚なくなっている。確かに「次の日サンドイッチにするから、食べてもいいけど、絶対に6枚は残しておいてね！」と言っておいたが、まさかホントに食べるとは思わなかった。言わなかったら絶対全部食べちゃっているはずで、ああ、ちゃんと釘さしておいてよかった…と思いながらサンドイッチを作る。

ツナサンド、卵サンドとも有元葉子さんレシピで。ツナには塩もみしてさらしに包んでガシガシ洗ってぎゅうぎゅうに絞った玉ねぎのみじん切りを混ぜています。これ、ホントにめんどくさいんだけど、さらし玉ねぎを入れたほうが段違いにおいしいのでやっぱり手を抜けない。卵サンドのほうはラクしてピクルスのみじん切りをプラス。これもおいしい組み合わせです。

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