夜はサクッとうち飲み。トマトと玉ねぎのサラダ、大根とホタテのサラダ、スティック野菜、きゅうりの浅漬け。

野菜ばかりじゃね…と、昨日仕込んでみた自家製ツナをチョイ味見。

生かじきをピチットでくるんで一晩水抜きし、2%ほどの塩を振ってさらに出た水けをしっかりふき取ってから、オーブンシートを敷いた鍋に並べ、ローズマリー、ローリエを乗せてオリーブオイルをひたひたに注いだら、とろ火で15分ほど過熱。オイルごと保存容器に入れて一晩寝かせました。

自家製ツナというと、野菜スープで煮てスープごと保存するもの、野菜スープで煮てオイルに漬けこむもの、オイルで煮てそのまま保存するものなど、いろんな方法がありますが、オイルで煮るのが一番手軽な気がします。オイル煮も、魚にきっちり塩を振る人もいれば、最後に塩を加える人もいますが、これは魚のコンディションによるような気もします。

作った直後は身が硬くて「しまった、加熱しすぎか」と思ったのですが、一晩おいたものを食べたら、わりにしっとりしていてツナっぽくなっていたのでホッとしました。

ご飯の代わりに、レンチン寄せ豆腐。今日は表示通りに作ったので、ちゃんと豆腐に仕上がってくれました。よかったよかった。