きのこうどん きのこたっぷり汁でつけうどん。ここ東京の武蔵野地域では、郷土料理のひとつに武蔵野うどんというのがありまして、手打ちうどんをつけ麺風に食べる習慣があります。 武蔵野うどんで使ううどんは、太くてみしっとしていて、のど越しよりも噛みごたえ重視みたいな麺を使用しますが、どっちかというとそういう麺はあまり好みではないので、長崎五島手延べうどんを使用。細目でつるっとしたのど越しが美味でした。 あとは、ししとうの素焼き、ピーマンとかぼちゃの煮物。 五島うどんでおもてなし 長崎五島うどん コメントをどうぞ