豆腐ハンバーグ
コメントをどうぞ
月別アーカイブ: 2013年10月
納豆ごはん
なべしぎ
ふいに、なべしぎを食べたい気分になったので、白ごはん.comのレシピ通りに作る。
普段は、甘コッテリ的な食べ物って若干苦手にしているので、味噌炒めと言えば、信州味噌＋日本酒で塩っ辛い系にまとめますが、どうにも時折、豆味噌＋砂糖＋味醂の甘系の味を欲するときがあるのです。お付き合いはピーマンではなく、モロッコいんげんで。
手前は昨日作って出しそびれた、里芋とこんにゃくの煮物。かつお節を濃い目に使った二番だしで炊きましたが、久し振りにしてはまぁまぁよく炊けました。ただ、夫は里芋ならば、もっとねっとりしたものの方が好きなので、反応は地味。
奥は、きゅうりとかにかまのサラダ。
チーズパスタ
明け方に少し大きめの地震があったのですが、小僧がパニックになった拍子にどこかに羽根を挟んだ状態で暴れたため、左側の翼を少し怪我してしまった。今まで聞いたこともないような悲鳴に我々も飛び起きて（普段は、地震にビックリして暴れても、寝たふりしていることが多い）、それから1時間ほど一生懸命なだめすかす羽目に。
すぐに落ち付いてはくれたのですが、暴れた時に羽根もかなり抜けたようで、昼近くになってもぐったりしていて、家全体が微妙にお通夜状態。まぁ、別に、命に別条はないと思うのですが、なにぶん、小僧がしょんぼりしていると、我々もつい、同じような感じになってしまうのでした。
ということで、昼は、違うものを作るつもりだったのですが、小僧の食欲が無いようだったので、好物を出してやろうとパスタをゆでる。鳥の癖に麺食いなのです。人間には、チーズとオリーブオイル、黒こしょうをかけて。
パスタを見せると、いつもの反応だったのでひと安心。食い気があれば、まぁ、大丈夫だわな。
グラノーラ
再び、レシピ通りの分量でなかしましほさんのメープルグラノーラを仕込む。
が、今回使ったレーズンは、うっかりオイルコートのを買ってきてしまったため、あらかじめぬるま湯で落として、ペーパータオルで拭いてから、ちょっと早めにオーブンに投げ込もうかなと、15分前に投げ込んだところ、水分が蒸発し過ぎてコチコチに。「堅くて食えんがー」と言う事で、レーズンだけ全部破棄することに…うう…。
それ以外は美味しいんですけどね、レーズンだけが失敗しただけなのに、全体が失敗作扱いになってしまって、ちょっとかわいそうなグラノーラです。
かつおのたたき
夫は昼から仕事で出かけて行きましたが、全身から「行きたくないわー」オーラを放射しながら出て行ったのがなんだか不憫で、晩御飯くらいは好きなものでも出したろうか…と。
最初は麻婆茄子を考えていたんだけど、かつおが安かったので、今日はイランと言われたら、翌日に火を入れてなまり節風にして食べればいいやと思ってとりあえず購入。結果的に、麻婆茄子が却下されて、かつおのたたきになったわけですが。
いつの間にか戻りがつおになっていましたが、むっちりした味わいが美味しい。やっぱり、春より秋のほうが好きだなぁ。鮮度が良かったので普通に刺身にしても良かったけど、叩きのほうが好きなのでちょっと面倒でも表面は焼きます。本当はもうちょっと焦げ味が欲しいけど、それは炙んないとダメだよね。お店で食べるしかないな…。
薬味は、青ねぎ、貝割菜、みょうが、しょうがのすりおろし。ポン酢はかぼすで作った自家製。かつお節と昆布をたっぷり入れて1年寝かせたものでして（実は最近冷蔵庫の奥から見つけ出してきただけ）、なかなかよい。かつおの薬味と言えばにんにくも定番ですけど、私は生のにんにくが苦手なのでパス。その代わり、にんにく醤油に付けて食べてみましたが、これは悪くなかった。でも、ポン酢のほうが好きかな。
あとは、レンチン銀杏、出し殻昆布の酢醤油和え。夫にはご飯を出し、私は薄いウーロンハイ。
せっかく、里芋と玉こんにゃくの煮物を作ったのに、出しそびれた。
明太子パスタ（ルッコラ）
なんていうか、今10月だよね…という気候が続いていて（気温29度、湿度75％って、夏だろう）、お昼の献立もどうすべきかちょっと迷う。といっても、ズルッと啜る系で済ませるほどの灼熱ではないので、パスタに。幸いなことに、材料がそろっていた明太子パスタで。
1.6ミリのスパゲティを少し硬めにゆで、ソースと和えるだけ。ソースは、明太子半腹、オリーブオイル大さじ1、めんつゆ小さじ1/2、すりごま大さじ1、ルッコラ1袋。食べるときに、黒こしょうとレモン。
レモンをたっぷり絞って食べるのが好き。おいしかったわー。
シナモンロール
グラノーラが1人分しかなかったので夫に譲り、私はレンチンシナモンロール。
にんにくの芽炒め
最近、夫の仕事の溜まりっぷりが半端ないらしいので（よく知らないが）、今日の晩御飯は夫の好物でまとめたろ…と思いました。っていうか、今日スーパーに行ったら、にんにくの芽ときゅうりが安売りしていたから、不意にそう思っただけですが。
手前は、にんにくの芽と豚バラの炒め物。バラ肉はちゃんとしゃぶしゃぶ用ですぞ。柚子胡椒と酒で下味をつけ、にんにくの芽は食べやすい大きさに切ってサラダ油少々を加えたお湯でさっと下ゆでしておく。中華鍋でバラ肉を炒め、火が通ったら薄口しょうゆを少々。お肉にきっちり味を付けるのがコツなので、ここでちゃんと味見して味を決めたら、にんにくの芽を加えて炒め合わせる。最後に黒胡椒をたっぷり。
奥は、きゅうりとかにかまのサラダ。味噌汁は、赤だしにレンチン豆腐。
夫は食後に、「俺って安上がりだよね…」って言ってましたけど、今日作ったものがたまたまお安い食材だらけだっただけ。夫の好物の中にはかなりの高級食材もちらほら混じっておりますから、そんなに安上がりじゃないよ、大丈夫。
マンダラ
うーん、記事溜め過ぎだな…ってのは、少し前から思っていましたが、さすがに相当やばいので、一番新しい所から書こうかと。
今の時点で、未更新の記事が59本（9月18日から未更新）。約60本ってすごいなーと思いましたが、だいたい1日3食きっちり食べてますから、サボっていたのはおおよそ20日間ですか。サボり過ぎだな…。それにしても、この秋はホントによく体調を崩しました。1.5週間で3回も（微）熱出すって弱すぎる。食欲はいつもの半分程度にはありましたが、でも、正直に言うと、何食べても美味しさはほどほどという感じだったのも、少しさぼっちゃった理由かも。
ゆるゆる埋めていきますので、よろしくお付き合いください。
==========
昨日伊勢丹の地下をうろついていたら、小さな焼き釜（電気だけど）で焼きたてのナンを出していたインドカレー屋さんが出店しているのに気付いて、それがやたらと美味しそうに見えたので、明日の昼はここにしようと思っていたのでした。
お昼の時間に合わせて買いに行き、チキンバターマサラとダール、ナンとマサラ・クルチャ（スパイスで和えた蒸しジャガイモをナンの生地で包んで平べったくのばして焼いたもの）。焼き立てだったら嬉しいな…と思いましたが、そうではなかった（少し残念）。
因みに、このカレー屋さんは、神田にあるマンダラというお店。20数年前から営業しているそうで、美味しんぼ（24巻）
チキンバターマサラはかなり酸味を利かせたさっぱり目の味。ダールもそうですけど、全体的に、綺麗にポタージュ状にされていて、口当たりがいい。わりに想像通りの味…と言ったら褒めてないみたいですけど、味も食べやすくておいしかったです。やっぱ、カレーはいいね。