2日ほど前に作っていたシュークルート、いろいろ急な都合などが挟まって食べる機会を逸し続けていたのですが、ようやく食卓に出すことができました。

今日も出せないと分かった段階で煮込んでから置いて置くので、大分余分に煮込んでおり、見た目がどうなのよ…という状態に。そもそも、今回は、シュークルート（いわゆるザワークラウト。今回は3月ごろに作って瓶詰めしていたものを使用）とほぼ同量の玉ねぎを入れてしまったため、煮込むほどに酸味が飛んで甘みが増して、シュークルートっぽい味わいからどんどん遠ざかってしまったのが少し残念でした。

今回は、お肉は塩漬けにした豚バラブロックではなく、一晩塩したスペアリブで作っています。これはこれで悪くないのですが、やはり微妙に違う。スペアリブは、しょうゆとジャムで煮るのが一番おいしいのだと良く分かりました。

あとは、なすのオイル漬け、プチモンドのカンパーニュ、本日のパン（キャラメルナッツをトッピングした雑穀パン。名前忘れた）。