あと1回分バラ肉が残っていたので、また回鍋肉。「マントウもね」と言われたので、今日も作りますよ。発酵種を作ってから粉を追加して捏ねるこの方法は、わたしには合っているようです。

回鍋肉は今日も『よくわかる中国料理基礎の基礎』のレシピで作りましたが、甘酒がなくなってしまったので（飲んでしまった）パス、キャベツの量を倍にして作りました。昨日や一昨日のと比べると、グッと家庭料理的な味わいになりましたが、問題なく美味しい。

マントウはこれまでと同じ作り方ですが、せいろ1段に全部入れて蒸してみました。ぎうぎうになりましたが、味わいは今までと変わらず。粉200グラムで出来た生地を6等分にしており、普段は私2切れ、夫4切れなのですが、今日は私1.5切れ、夫4.5切れ。毎度毎度の大絶賛で、わたくしも少し調子に乗ってます。

捏ねている時に、昨日よりも少しべたついた感触があったので少し自信がなかったのですが、いつも通りの出来栄えでホッとする。今の室温がちょうどいいってのもあると思うので、今のうちにせっせと作って慣れておきたいと思います。

今日は汁ものが欲しい気分だったので、コーンスープを。冷凍鶏がらスープを温め、コーンクリームパックを入れて塩少々で味付け。ぐらぐらに沸かしてから溶き卵を回し入れつつよく混ぜる。ちょっと風邪気味のようなので、こういう優しい味の汁ものが体に染み入ります。