夫は、少し遅めのお昼ご飯に、ムルギーランチを食べたとのことだったので（量が結構あったそうです）、夜はおかず2品をつまむだけに。

厚揚げを買っていたので、しつこく、ゴーヤーチャンプルー。玉ねぎ、頂きもののボロニアソーセージ、厚揚げの順番にしっかり炒め、砂糖をふって、溶けたら薄口しょうゆを廻しかけ味を馴染ませたら、ゴーヤーを加えて歯ごたえが残る程度に火を通し、削り節を加えてざっと炒め混ぜたら、器に盛って黒胡椒どっさり。

本当は削り節の前に卵を入れるんだけど、今日はお昼に卵2個食べちゃったので（私が）、パス。夫は卵にありがたみを感じない人なので、特に問題ないのです（ただ、仕上がりは、ゴーヤーチャンプルーらしいまとまりに欠けたような気もしなくもない）。

手前は大根と帆立缶詰のマヨネーズサラダ。いつ作ってもそれなりにおいしいのだけど、ただ、なんとなく、毎度毎度ひと味足りないような気がして、モヤッとする。夫が大好きなので、もう少し味をばっちり決めたいのだけど、何をどうしていいやら…。

大根200グラムは包丁で1ミリ幅のせん切りにし、1％の塩を振って揉み、しっかり水を絞る。帆立水煮缶をほぐして大根とよく和え、マヨネーズ大さじ1.5ほど、帆立缶の汁を適量加えつつよく和える。黒胡椒を挽き、青じそのせん切りを乗せる。

ポイントは大根にどれだけ塩を効かせるか…だと思うのですが、1％だと、少しぼんやりした気もする。ただ、大根次第って部分もあって難しい…。今日は、食べる際に、ほんの少し、薄口を足しました。あと、青じそは若干じゃまかも…。青味を足すなら、貝割菜のほうが合っている気がしました。

頂きもののおビールを飲み切ってしまったので（ごちそうさまでした！）、今日は久々にエビスを飲んでみる。相変わらず濃い。美味しいんだけど、物を食べながら飲むにはもったいないビールだな…と思ってしまった。