私は基本的に仕事は定時あがりなのですが、ときどき残業せざるを得ないことがあって、今日はそんな日なのでございました。本当は嫌なのですが、まぁ仕方ないです。
さすがにいつもよりも2時間近く遅い帰宅ともなると、晩御飯の支度は億劫。週末の気楽さもあって、伊勢丹上の長岡小嶋屋で少しお酒を飲みつつの晩御飯です。ラストオーダーの時間まではまだだいぶありましたが、お客さんが全部はねてはや閉店の雰囲気だった中に行ったので、ちょっと申し訳ない気分もありましたが（フロアのバイトさんが「やれやれ今日はラクできそうだったのに…」って雰囲気全開だったので）、食べ物屋ってのはそんなもんなので、まぁ勘弁してください…。
吉乃川の冷やを頼んで、あとは、玉子焼き、鰊とぜんまいの煮物、なめこおろし。最後に、海老天とへぎそばのハーフサイズのセット、夫はミニ海老天。
きなせやも吉田屋もなくなってしまった今となっては、ちょっとつまんで、ちょっと呑んで、ちょっと食べて…ができる店はこの店と千寿だけになってしまいました。それだけに、我が家にとっては貴重でありがたいお店なのであります。
弁当用のおかずが品切れだったので、今日はレトルトカレーで済ませちゃう。ついでに、冷凍ご飯もなくなったので、ご飯代わりにクスクス持参。
ジップロックスクリューロック300にお湯70cc＋クスクス35グラム、ヤマモリのグリーンカレー、それぞれを入れ、職場のレンジでチン。温めるとタイカレー特有の香りがレンジ内に広がって、次に使う人にやや申し訳ない気分にもなるのですが、その辺はまぁすいません…ってことで。
しかし、簡単でおいしい。私はグリーンカレーはつけ麺風に食べるのも好きなので、もう少し暑くなったら冷凍うどんもしくはそうめん持参で行こうか…とも考えております。夏が楽しみだよ。
グラノーラが切れたので、今日はぶどうパン。セブンイレブンの完熟レーズン食パンを軽くトースト。
週末に、「卵かけご飯でどうぞ」と、美味しい卵を貰っていたのですが、生卵が苦手なおじさんが約1名いるので、せめて半生くらいで楽しめる料理はないかなぁ…と思って、上野万梨子さんの『パリのお惣菜屋さんのレシピ
ポーチドエッグは、小鍋に水500cc、酢カップ1/2弱ほどを入れて沸騰させ、菜箸でぐるぐるっとかきまぜたらその水面のくぼみめがけて、あらかじめ小皿に割りいれておいた生卵をそうっと入れてから、さらにくるくるかきまぜる。白身全体が白く固まってちゃんと黄身を包んだ状態になったら中火に落として4分。水を張ったボウルに入れて酸味を抜き、粗熱を取って、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。
カレーソースは、粗みじんの玉ねぎと豚ひき肉を炒めて、カレー粉とカイエンヌペパー、塩を加えたものがベース。これに、トマトペースト、レーズン、水を加えて煮込み、最後にピクルスのみじん切りを散らす。ソース自体はベーシックで、食べた時はもっさりした味だな…という感じもあるのですが、レーズンの甘みとピクルスの酸味が加わると、一気にエキゾチックな味わいに変わるのがなんだか不思議でした。
卵はいい感じの半熟で、半分に割ると、とろっと卵黄のソースが出てきて、それとソースが混ざった部分も美味。見た目がアレなのが申し訳ないのですが、これ、なかなか素敵なお料理です。
冷凍ご飯があと1パックしかないので、クスクスと合わせました。でも、これ、クスクスのほうが正解。よく合っていました。
カレーソースを温めている間に、簡単サラダ。少し残った春キャベツをざく切りし、新じゃがいもの薄切りと一緒に軽く塩してもんでからレンジでチン。よく絞って、昨日の残りのきゅうりと玉ねぎの塩も身と一緒に合わせ、ヨーグルトケッパードレッシング（ヨーグルト、オリーブオイル、酢漬けのケッパー丸のまま、刻みパセリを混ぜたもの）で和える。数年前の『ダンチュウ』で覚えた、牧田敬子さんのレシピをうろ覚えで作りましたが、いい感じ。
これにシードルを小さいコップに1杯ずつ。作り置きのご飯がおいしいと、ものすごく得した気分になります。こんな感じの、平日は「温めるだけで美味しい」って料理をもういくつか覚えようっと。
昨日まで毎日食べてた、ホタテクリームコロッケが終わってしまったので、今日は別に作り置いていた、ポーチドエッグのカレーソース（上野真理子『パリのお惣菜屋さんのレシピ
ポーチドエッグのカレーソース、本当は平日のどこかの晩御飯用に作り置いていたんだけど、弁当にもイイ。美味しかった～。
グラノーラが切れたので今日はイングリッシュマフィンでチーズパン。半割りしたら、私は、うすーくケチャップを塗って溶けるチーズを15グラムずつ乗せて焼く。夫はダイレクトにチーズを20グラムずつ乗っけて焼いたら、はちみつかけて黒胡椒ガリガリ。私も一口貰いますけど、あまじょっぱくてこれも美味しい。
そろそろ週末に買っておいたきざみめかぶを食べてしまわないといけないな…と気づいたので、久しぶりにご飯とお味噌汁の食卓にしようと思った。
めかぶは納豆と合わせて混ぜながら食べる。半分取り分けて、私は生卵もプラス。これにカツを節を混ぜてご飯にのせて食べるのもいいな…と思ったけど、まぁ、それはまたの機会に。
あとは、豚バラ肉と玉葱の生姜焼き風、玉葱の水煮に味噌を溶いて味噌汁風に仕立て直したもの、きゅうりと新玉葱の塩もみ。気づくと全部の料理に玉葱を使っていたのでした。そんなつもりじゃなかったんですけどねぇ。
お弁当の中身は何一つ変わってないのですが（ホタテクリームコロッケ、キャベツの千切り、厚焼き玉子、ツナマカロニサラダ、焼き明太子）、弁当箱を野田琺瑯のレクタングル深型のSサイズにしてみました。それでもあんまりうまく詰められない…。コロッケ弁当って、コンパクトにまとめるの難しいのね。
グラノーラにヨーグルト、アンズジャム。