今日もチーズスコーンを焼く。3日連続だと、大分手慣れてきた。
チーズスコーン
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月別アーカイブ: 2020年2月
豚肉とパプリカの炒め物
明日から少し家を空けるので、冷蔵庫にろくなものがなく、無理矢理ひり出してなんか作る。ギリギリまで仕事していると、献立を考える頭に切り替わらず、なんかうまくまとまらん。
冷凍庫の豚バラを解凍し、夫のパプリカを拝借して炒め物。味付けは、オイスターソース、醤油、酒、砂糖。
ヒガシマルうどんスープを使って、ケランチムっぽいものを作ってみたんですが、どうなんですかね…という感じでした。
こんな感じであるものだけで無理矢理作っても、ほとんどの場合、夫は食べないので（この日もほとんど手をつけず、あとでポテチを食べていた）、正直言うと、お菓子とかで済ませてしまっても、全然いいんだよなぁ。でも、やっぱり、食事の時間は食事っぽいものを食べねばならん…と思っているのだ。
スーパーのお寿司
近所のスーパーで、寿司とピザを持ち帰り。
私は、こういうスーパーのパックのお寿司も嫌いじゃないんですが、夫はすさまじく毛嫌いしてますね。どうも、冷たくて、みっちりしたご飯がダメみたいです。私は冷たいご飯も全然平気、どんとこいー。
チーズスコーン
今日もチーズスコーン。昨日の反省を元に、今日はそれなりに丁寧に型抜きしたので、まぁまぁ見れる仕上がりに。
今日もセイボリー感強めの仕上げにしたけど、型抜きを丁寧にしたので、はみ出るチーズも少なく、しっとりとしたスコーンになりました。
普段のチーズスコーンだとジャムをたっぷり乗せて食べるのもおいしいんだけど、チーズ大きめで作ると、やっぱりお食事っぽくなって、あんまりジャムの出番はないのでした。
れんこんの炒め煮
れんこんがあったので、有元葉子さんの『有元家のおせち25品』にある、れんこんの炒め煮を作る。れんこん料理だったら、これが一番簡単でおいしいと思う。
縦に切って酢水にさらし、ごま油で赤唐辛子と一緒に炒める。端っこが透き通って来たら、酒、みりん、酢を加えてしっかり炒め、最後に醤油を加えてまとわせるように大きく炒めて、白ごまをふる。あんまり醤油を入れすぎないのがコツかな。
湯豆腐に、まぐろと貝割れ菜の和えたの、パプリカ切っただけに味噌マヨ。
コンポタうどん
連日夫が食べているので、私も食べたくなって、二人でコンポタうどん。意外とおいしいんだよね。
とっておきの、パカリのピウラケマソン（Piura Quemazon）を開ける。
試食して買ってきているのでとびきりおいしいことは知っているけど、でも、やっぱり、おいしい。エスメラルダよりもコクというか、やや苦みが強い感じだけど、後口に嫌みがなく、ほんの1欠片でも、チョコレートを食べたなぁという満足感が大きく広がります。
チーズスコーン
久しぶりにチーズスコーンを焼く。
本来は、チェダーチーズは、バターと一緒にフードプロセッサーで粉々にして、生地にほんのりチーズの風味がつくという感じで使うんですが、最近は、ちょっと大ぶりに切ったもの（1センチ角）を成形する際に混ぜ込んで、セイボリー感を出した感じで作ることが多くなりました。焼いているうちに、溶けて生地からはみ出たチーズがカリカリになって、この塩気がアクセントになって、なんだか派手な味わいになっている気がする。
今日は型抜きが雑で、まともな形のがほとんどない。味はいいからといって、見た目をないがしろにしてはいかんな…。食べ物だって、見た目も大事だよ。
じゃがいもピュレのグラタン
残り野菜で炒め物…だけでは夫は楽しくなかろうと思い、じゃがいもピュレにチーズをのっけてグラタンにして出す。ちょっとボリューミーだが、致し方なし。
おでん
少しだけ残ったおでんを小鍋に移して、私のお昼に。夫はコンポタうどん。
トースト
トーストにカフェオレ。