残り物パレード。浜納豆ごはん、冷凍野菜ミックス、ふにゃふにゃの春巻き。
朝のワンプレート
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月別アーカイブ: 2006年5月
春巻き
大量の麻婆春雨の最後のワンパックを春巻きに。意外に春巻きってのは難しいものだと実感した。
冷蔵庫に転がっていたパプリカ、ピーマンをでかめのざく切り、スライス玉葱、ひじき、冷凍しておいた味付き豚挽き肉の炒め物。
ほんとは水煮大豆も入れるんだけど、ないからカット。ほんとはハムなんだけど、ないから味付き挽肉で代用。ニンニクのみじん切り大量をオリーブオイルで炒め、そこに野菜を続々投入、コンソメスティックで味をつけ、適当に火を入れ、１００CCほど水を加えて煮る。隠し味にちょっと酢を入れ、軽く水分を飛ばして出来上がり。
コンソメと酢は素敵なマリアージュだと長年信じていますが、自分の味覚に自信がないため、未だに自信を持って人には勧められずにいます（もうひとつ、納豆にマヨネーズは合うとも思っています。いつも鼻で笑われるのですが）。
あとは、これさえ出してりゃ夫大喜びのキャベツの千切りすり胡麻混ぜサラダ。ゆず胡椒ドレッシング添え。
３品も出たので「どうしてこんなに豪華なの」と夫不思議そう。ええ、最近冷蔵庫整理がマイブームなんです（とは言わなかったが）。
納豆蕎麦
茹でおきのさがえそばに、納豆、乾燥わかめ、葱、白胡麻乗せて。納豆蕎麦って、汁少なめで納豆のどろりですするのが旨い気がしているのですが。ストレスなく食べられるよう、今日は割り箸を用意。
昨日の残り
昨日の浜納豆ごはんに、乾燥わかめ、麩、生卵を入れたインスタント味噌汁。
浜納豆ごはん
新生姜が出回る季節なので、まだ残っている浜納豆で、「ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選」に乗っているトウチの炊き込みご飯を再び作る。炊き込みご飯のべんりなところは、これさえ作ってしまえばあとは味噌汁だけで十分ってこと。忙しいときベンリ。
リポＤ
ここ数日、本当に体調が悪い。しばらく封印していたリポＤで気合。
あまりものランチ
さがえそばに納豆、生卵いれたぶっかけ蕎麦に、ルッコラ、胡瓜の千切りのサラダ。苺ジャムとうめジャムを乗せたヨーグルト。
夜食の納豆ごはん
早めに晩御飯を済ませたので、やはり空腹がやってきた。
納豆、何週間も冷蔵庫に鎮座していたちりめん山椒をチンごはんにかけて。乾燥わかめと麩と生卵を追加したインスタント味噌汁。ひとり、仕事部屋でもそもそと食べる。
いちじくタルト
15時頃、カロリーメイトゼリーを半分ほど飲んで仕事。
都内をボチボチ回って、18時半ごろ、駅前の高架下にオープンしたばかりのレストランモールにある回転寿司で、この日最初の食事にありつく。いつも値段均一の回転寿司ばかり行くので、久々に皿の色を確認しながらの食事。
岩のりの味噌汁、青柳軍艦、太刀魚、甘エビ、ヒラマサ、エンガワ、モンゴウイカ。予想以上に美味しかった。私はヒラマサに目がないのです。あー、夏が来たなあ、回転寿司屋でしみじみ実感。
ひとりで先に晩御飯を済ませてばつが悪いので、同じモール内の武蔵野茶房のケーキを、夫の分も買って帰る。夫はモカ風味のスポンジケーキを使ったショートケーキを選んだので、私はタルト。オススメとあったけど、いちじくの旬って秋のような気がするんですが。甘さ控えめでタルトにしては軽い口当たり。美味しかったです。
麻婆豆腐
夫大絶賛の旭龍門の麻婆豆腐を食べながらふと思った。豆鼓が隠し味なんじゃないの（メニューには特製豆板醤を使用とある）。うちにはまだ、もてあましている浜納豆がある。これで作れんか、と。
木綿豆腐１丁はザルにあけて放置。ちょっとだけ水を抜く。豚挽肉を甜面醤で炒めて皿にとっておく。中華鍋に豆板醤小匙山盛り１を入れて香りを出し、大蒜、生姜、水で戻した干しエビのみじん切り、次に浜納豆のみじん切り、次に葱の荒みじん切り、最後に味付き豚挽肉入れて炒める。干しエビの戻し汁を加えた水１カップを入れ、中華醤油、甜面醤、オイスターソース、日本酒、砂糖、花椒粉で味付けし、さいの目に切った豆腐を入れる。なじんだら水溶き片栗粉。皿に盛ったらまた花椒粉を振る。
見た目はまあ近いんだけど、食べてみると（かなり）違う。
干しエビが余計。全体の味の中でこれだけが異質。オイスターソースもいらないと思う。あと豆腐の切り方がちょっと大きかったかな。豆板醤はもうちょっと入れたほうが良かったかも。まずくはないけど、☆ひとつ半ってところか。