作るといっても、実際に作ったのは、一晩水に浸けた緑豆を炊き込んだ緑豆ごはんと、キャベツのせん切り、冷凍庫に転がっていたソーセージとキャベツの芯を煮込んだスープだけ。おかずの揚げ物(ミンチカツ、かにクリームコロッケ、カキフライ)は「RF1」で買ってきたもの。
緑豆ごはん
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作るといっても、実際に作ったのは、一晩水に浸けた緑豆を炊き込んだ緑豆ごはんと、キャベツのせん切り、冷凍庫に転がっていたソーセージとキャベツの芯を煮込んだスープだけ。おかずの揚げ物(ミンチカツ、かにクリームコロッケ、カキフライ)は「RF1」で買ってきたもの。
昨日「桃源酒家」で食べたスープがおいしかったと夫が言うので、帰宅途中にアオハタのコーンクリーム缶を買っておいたのでした。うろ覚えで、実家の母が良く作っていた中華風コーンスープを作る。
鍋にコーンクリームを全部あけて、缶の縁ぎりぎりまで水を入れて鍋に入れ、鶏がらスープの素小匙1弱を入れて、火をつける。ふつふつしてきたら、塩を加えれ味を調え、ほんのちびっと水溶き片栗粉を加えて軽く加熱する。最後にかきたま汁を作る要領で溶いた卵をまわしいれる。
本当はコーンの皮がざわつくのでこしたほうがいいのだろうけど、母もいつもやってなかったから、まぁいいや。記憶は大体正しかったようです。プロにはかないませんが、これはこれでおいしい。ハムや玉ねぎなど、余計な具を入れないほうが好きです。