日別アーカイブ: 2007/05/14

炒めもの2種

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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普段はあまり使わないスーパーに顔を出したら、行者にんにくが売り場にありました。思っていたより安い。だもので、即ゲット。

見た目はスズランの葉っぱみたいな感じだけど、パックから出したらにんにくの香りがふんわり広がる。パックには「塩もみして食べる」とありましたが、さすがにスーパーに数日置かれていたような感じでもあったので、炒め物にしてみることに。心の師匠ともいえるとあるブログに「豚肉との相性がいい」とあったのを思い出し、冷凍庫から豚コマを解凍し、お酒をふって塩胡椒、片栗粉をして、しょうがのみじん切りと一緒に中華風の味付け(甜面醤、豆板醤、オイスターソースを紹興酒で溶いたもの)で、じゃじゃっと炒めてみました。

にんにくの芽よりも甘みがあって、しゃっきりした歯ごたえ。おいしかったです。

奥はチンゲンサイの炒め物。「はなまるマーケット」を見ていたら、青菜の炒め物が妙に食べたくなってしまったので。テレビの通り、塩と砂糖を同量入れてみました。私、炒め物すごく苦手なのですが、今日は思った以上に上手にできました。やっぱ、強火でスピード勝負がポイントでしょうか。作り終えたら、なんだか息が切れました。