種から栽培する楽しみは、間引き菜にあるんじゃないかと思う今日この頃。はっきり言って苗から育てたほうが数倍ラクだし、確実だけど、種から育てるにはそれはそれなりに楽しみもある。まず、芽が出たときの喜びがでかい。もうひとつは、ゼロから育つ過程を見ていけること。今日は、ようやくにんじん（平安三寸）の芽が出揃って、本葉が出てき始めたので、大胆に間引きを行った。その隣に蒔いたスイスチャードもついでに間引き。こっちは「はじめてのキッチンガーデン」という本によるととても簡単ということで試しにやってみたのだけど、意外に発芽率が悪く、思った以上に育ちが悪い。それでも、ベビーリーフ状態にまではなってきたので、いくつか抜いてみる。軸が赤いのと黄色いのがあって、ちょっと派手な見た目。ミックスサラダの中にあると、かわいらしい感じがする。
せっかくなので、生と軽くゆでたものと2種類で食べてみた。にんじんの葉っぱは茹でると春菊のおひたしみたいな感じ。私は生でも好きだなぁ。スイスチャードはさっとゆでたもののほうが、歯ごたえがしゃきしゃきしていておいしい気がする。
ほうれん草は、背丈が15センチくらいにまでなっていて、見た目はもう立派なほうれん草。まだ間引き菜なんだけど、大きなボウル一杯に収穫できたので、三分の一は生でサラダに、残りはおひたしにしてかつお節パラリ。うまいとかまずいとかそういう問題じゃなく、おいしい。
今日のメインディッシュは一応ぎょうざ。いつものように高山なおみさんのレシピで作りました。具は香菜6束のみじん切りに豚コマ200グラムをフードプロセッサーでミンチにしたもの。皮をこねているときは「今日は結構いい感じかも…」と思ったのだけど、出来上がりはなんだかちょっとイマイチ…。ぷりぷりしてないんだよなぁ…。
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