新にんにくが出回る季節になりました。すごくおいしそうだったので、丸揚げで食べたいなぁ…と週末を狙ってチャレンジ。
皮ごとレンジで1分ほど加熱してから、ちっちゃい鍋にグレープシードオイルを入れて、あったまったらそのままドボン。しばらくするとものすごい勢いで、軸から水蒸気が噴出します。弱～中火で7分ほどで取り上げて中を見たら、ホクホクでした。おいしかった～。
手前はタラに醤油・酒をふって、せいろで7分ほど蒸したものに、香菜・しょうが・ネギのみじん切りに一味唐辛子、白ごま、ごま油、醤油をまぜたものをかけたもの。本当は太刀魚で作るけど、タラでもおいしかった。付け合せ、というか、ごはん代わりに、茹ではと麦と大豆をオリーブオイルでいためたものを添えてます。
