白いんげん豆の水煮缶でスペインオムレツを作る。

「豆とスープがある生活」では、ちゃんと水からゆでた白いんげん豆ですが、今日はラクして缶詰。卵2個、冷蔵庫に転がっていたチェダーチーズ25グラム程度、乾燥パセリ大匙1に塩胡椒を加えて混ぜたものを、15センチのフライパンで焼くだけ。しかし、案の定、ひっくり返すときに大変でした…。

上に乗せたトマトソースは、いつぞやのイカのトマト煮のときに余ったものを再利用。でも、ばっちりだったのでよかったよかった。

夜はお仕事関係の飲み会。なんか、今日のお酒は翌日まで残りました…。

豆とスープが待つ食卓―簡単だけど豊かなスペインの台所仕事

• 作者: 丸山久美
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2005/02
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昨晩の豚しょうがの付け合せのキャベツが大量に残ったので（調子に乗って切りすぎた…）、それを使ってもう一度お好み焼き。豚肉の代わりに生地にツナ缶を加えました。

キャベツが細かい分、かさが減ってさびしげですが、味はちゃんとお好み焼きでした。