中華麺とスープの素（しょうゆ味）でおうちラーメン。

具は、焼き豚、白髪ねぎのごま油＋豆板醤和え、しいたけスライスと貝割れ菜のさっと炒め。ねぎのごま油和えがいい感じでフタをしてくれたせいか、スープが最後までアツアツで、汗だらだらで食べました。

奥は、昨日の残りの生麩としいたけをごま油で焼いたもの。

にんじんサラダに大根＆大根葉のポタージュ。アンデルセンのパン ド エピ。夫はハイジの白パン。

にんじんサラダは、にんじん1本を皮をむいてスライサーでせん切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水気を絞って耐熱皿に入れて軽くラップをかけてレンジで2分加熱。温かいうちに、オリーブオイル小さじ2、白ワインビネガー小さじ2、塩少々を混ぜたドレッシングを加えて和え、みじん切りにしたタマネギのビネガー煮大さじ2程度、油分を切ったツナ缶、マスタードピクルス大さじ1、香りづけ程度にしょう油少々を加えて混ぜる。

大根のポタージュは、大根5センチ程度を皮つきのまま適当な大きさに切り、適当に切り分けた大根葉10センチ程度、バター大さじ1、水少々を鍋に入れて蒸し煮する。柔らかくなったらブラウン マルチスティックを突っ込んでペースト状にし、牛乳を少しずつ加えて適当な濃さにのばす。

このポタージュ、私はバターの塩気だけで結構おいしいなと思うのですが、夫はちょっと塩気が足りなく感じたみたいです。

だいぶ前に生麩をまとめ買いしたのですが、そのときに「バター焼きして、しょうゆをちょろっとかけて食べるのがお勧めよ」と言われていたのを思い出し、今日チャレンジ。ふわっふわで、生麩というより、はんぺんを食べているような感じでおいしかったです。

左奥は大根とブロッコリーの軸を５mm角の拍子木切りにしたものを炒め、オイスターソース＋ケチャップ＋しょうゆを絡めたもの。何となくやってみましたが、結構おいしかったです。

その隣は、ちょっと前に安売りの豚ももブロックで適当に仕込んでおいた焼き豚。飛田和緒さんの本を参考にしつつ、さらに中華醤油やパプリカパウダー、花椒パウダーなどをプラス。みっしり噛みしめる系の焼き豚ですが、たまにはこういうのもおいしいです。ピータン、白髪ねぎの豆板醤＋ごま油和えを添えて食べました。

私の保存食手帖 (ESSEの本)

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薄切り肉と香味野菜＋しいたけの佃煮でごはん。

風邪が悪化。薬飲むのに、しぶしぶねこまんま。