お昼はお稽古先の奥さまたちとファミレスでランチ。

夜は、見切り品のアスパラを一気に食べきるべく、リゾットにする。米を炊く時のスープは、先日塩漬けきのこを作った際にできた、きのこのゆで汁に鶏がらスープの素を少々加えたものを使用。

アスパラ3束は1.5センチ幅に切り分け、スープ600㏄で堅めにゆで、スープとアスパラに分けておく。粗みじんにした玉ねぎ（小玉）1個をオリーブオイルで炒め、透き通ったら米3/4カップを加えて炒め、米が透き通ってきたら、再加熱してアツアツにしておいたスープを1/4ほど加え、強火～中火に調節しながら、スープがなくなったらまた1/4ほどくわえ…を繰り返しながら、20分ほど炊く。仕上げにゆでたアスパラを加え、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ（20グラム近く入れてる）を加えて味を調える。

暑くてだるくてめんどくさかったので、本もネットも確認せずに、ええ加減に作りましたが、案外うまくいきました。私はごはんを食べるとお酒飲めないのですが、これだけは例外…ってことで、少しワインをば。

奥は秘蔵のピクルスを使ったポテトサラダ。酸味が身体に心地よい。