あらかたご飯食べ終わって、もうちょいビール気分。

だいぶ前に作っていたそら豆のオイル漬けを開けてみる。元ネタをみると、「そら豆の半分は皮をむき、半分は皮を残す」とありますが、全部むいてます。食べやすいので、結果的にそれでよかった気がします。

味は、そら豆そのまんま。だいぶ日持ちするみたいなので、1年中、そら豆を食べたい人には嬉しい保存食だと思います。まだしばらくそら豆安いので、もうひと瓶、作ろうかなぁ…。

• ほぼ日刊イトイ新聞 – イタリアンマンマの直伝レシピ

夫の小学校時代の同級生さんから、大変立派なお中元をいただく。ものすごく立派な和牛。しかもヒレ。見るからに立派でおいしそう。だが、普段、絶対扱わない類の肉だけに、どう料理していいものか、大いに迷う。

「ビフカツにして」という夫を制し、最初はシンプルにたたきにしてみる。

失敗したくないので、あっちゃこっちゃネットなどを読んで、心構えをたたき込む。あらかじめ、きちんと常温に戻す。塩は焼く直前に、重量の0.08％目安。フライパンは煙が出るまできっちり加熱する。1枚ずつ焼く。

タイマーを脇に置いて、30秒ずつ両面焼き、アルミホイルにくるんで2分。そのあと冷蔵庫へ。食べる直前に切り分けて、貝割れ菜、千切りのみょうが、あおじそ、ゆず胡椒、わさび、ホースラディッシュ、旭ポン酢を添える。

いやー、おいしかったです。ひとり100グラムずつ、あっという間にペロリ。たくさんいただいたので、いろんな料理にチャレンジしてみたい気もありますが、こればっかりで終わってしまいそうな気もします。Aさん、本当にごちそうさまでした。

後は、選挙速報を見ながらビールを飲む気満々なので、居酒屋チックに小さいおかずを。きゅうりの浅漬け、ごぼうスティック（ごぼうを縦割りして麺つゆで下煮したあと片栗粉をまぶして揚げたもの）、ポテトサラダ、玉ねぎのビネガー煮。

そうめんでラクをする。青ねぎとごまをかけたのは、せめてもの罪滅ぼし。

納豆ごはんにカップのわかめスープ。ゆでておいたつるむらさきにごま辛子ドレッシングをかけたもの。