生鮭を粕床に漬けっ放しにしていたのを思いだしました。

1週間近く寝かせていたでしょうか。食べると、中までみっしり酒粕風味で、お酒の弱い人だとしんどいんでは…と思うほど、濃い味でした。ちと、濃すぎたな。もう少し早めに引き上げないと…。

あとは、残り物を小皿に盛って冷蔵庫掃除。ひじきの煮物、枝豆、トマトとバジルのオイル和え、きゅうりとみょうがの梅酢漬けの和えもの。

残り物しかないのだけど、こうやってちまちま並べると、豪華な食卓に見えないこともない…気もする。

アスパラ、しいたけ、ソーセージで簡単にパスタ。ちと具が多すぎたか…と思ったが、そんなことなかった。パスタはリングイネを使用。妙に食べ応えのある麺だった。

今日使ったソーセージは、九州大学農学部の「はかた地どりソーセージ」。そのまま食べてもおいしいけど、少し火を入れたほうがよりおいしい気がしました。

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