写真で見ると、結構大きく見えるなあ。でも、これ1個はポップコーンシュリンプサイズ。だいぶ前に、激安のバナメイエビを買ってきたときに、何を思ったか、ちまちまとエビフライに仕上げてたのでした。
実を言うと、小さくて、量があって、めんどくさかったので、途中で、ゆでエビで使っちまえばよかった…と後悔したのですが、ホント、なんで、エビフライなんか作ろうと思ったのか、思いだせん。
ただ、ここまで作ってあると、使うときは簡単。冷凍庫から出して、揚げ油に入れるだけ。小さいので火の通りも早い。使う分にはいいことづくめでした。
付け合わせに、ポテトサラダ。マヨネーズ一杯のポテサラも大好きなんですけど、最近は、マヨはちょっとで、ピクルスの漬け汁で味をつけるタイプのものがお気に入り。
大分のぜんまいを使って、煮物を作る。長ひじきみたいな状態だったけど、1日かけて戻すとふっくらやわらかに。
鍋にあぶらをひいて、にんじん、ぜんまい、揚げの順に炒め、薄めた麺つゆをひたひたまで注いで、トマトケチャップ小さじ1強を加えて混ぜたら、沸騰するまで中火で加熱。沸騰したら弱火に落として、落としぶたをして10分ほど煮たる。そのまま、冷ましながら味を含ませる。
ケチャップを入れたのは、以前に見た「ためしてガッテン」の影響。めんつゆつかってるんで、これを入れる必要があるのか…とは思ったものの、なんとなく入れてみた次第。でも、夫が「ものすごくおいしい」って言ってたから、やっぱり、効果あったのかなあ。
手前は、ポトフの出し殻の手羽先を、しょう油、黒酢、紹興酒を混ぜたものに漬けこんでおき、水気を切って片栗粉をふって、フライパンで焼いたもの。
出し殻だからどうかな…と思ったけど、案外おいしかった。むしろ、さっぱりしていていい感じ。
夫のコーンフロスティと、赤札バナナで朝ごはん。