蒸して冷蔵庫に入れておいたかぼちゃは、ニョッキLOVEな夫のリクエストにより、ニョッキになりました。
有元葉子さんのレシピを参考に、フードプロセッサーでこねこね。かぼちゃ250グラムに対して薄力粉カップ3/4ほど、水大さじ2程度で回したんですが、やっぱり少しゆるくて、成型する際に大量の粉を追加。結果的にカップ1杯強の粉を使った気がします。
ソースは、生クリーム＋ゴルゴンゾーラで行きたいところですが、ないんで、無塩バター＋塩少々＋ローズマリーで。
見た目はビミョーな感じですけど、かなりおいしかったです。夫大喜び。
きゃべつがたくさんあるのでお好み焼に。今日も上沼恵美子レシピでーと思ったが、なんとなく違うものも試したくて、別のサイトを参考に作る。ほとんど転載状態ですが、一部カットしたり、分量を変えている部分もあるので、以下、覚書。ホントのレシピは下のリンクを観て頂けるとありがたく存じます。
塩は元レシピだと小さじ1入れるので、ここが一番変えたところかも（それに合わせて砂糖も減らした）。生地にしっかり味をつけたほうが、お店の味っぽくていいんだろうけど、出来るだけ塩は減らしたいので、次はひとつまみ程度にとどめるつもり。
きゃべつは2～3センチ角に切りましたが、これくらい大ぶりに切ったほうが好み。あと、具のいかがいい感じ。私はお好み焼きは豚玉派だったんですが、いか玉もいいね。
焼く時は、最初は中火でしっかり焼き目をつけてから弱火に落とし、ふたをして両面合わせて10分弱ほど焼くのがいい感じがします。ギリギリまで弱火に落としてじっくり火を入れるってイメージ。
色々書きましたが、でも、今日のお好み焼、おいしかったです。ただ、今回は1枚はひっくり返すときに豪快に崩れたので、そこんとこ気をつけなくっちゃ（崩れたほうは夫に出した）。
くたくたになったバナナに牛乳、はちみつ、かぼすの絞り汁を、マルチスティックでガーッとしてジュースに。