鶏のひき肉があったので、豆腐と一緒にハンバーグに。さっぱり味にしようと思ったんだけど、夫がシロさんハンバーグがイイというので、仰せの通りに。
鶏ひき肉（むね）200グラム、水切りした木綿豆腐1/2丁、卵1個、新玉ねぎの粗みじん切り1/2個分、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてよく練り、4等分にして、油をしいたフライパンで両面をしっかり焼く。
2個取り出して、余ったところに、エリンギのスライスを入れてさっと混ぜたら、水、日本酒、ケチャップ、ソース、しょうゆ、みりんを加えてふたをしてぐつぐつ煮る。
調子に乗って煮過ぎたので汁けが全くなくなってしまったのですが、その分エリンギがいい感じで汁を吸ってくれたので、ソース味のエリンギでハンバーグを食べる感じ。豆腐ハンバーグでこの味付けっていいのかしら…と思いましたが、思った以上に相性よかったです。さっぱり食べれて、むしろ夫には大いに喜ばれたので、よかったです。
- 作者: よしながふみ
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2010/10/22
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