先日作ったにらのジョンがおいしかったので、残った1束でもういっちょ。ついでに、しいたけでも同様に作ってみる。

昨年だったか一昨年だったか、パジョン（ねぎのチヂミ）に何度かチャレンジしたことがあったが、どうしてもうまく作れなかった。コウさんの本だと、パジョンとジョンの生地のレシピは若干違い、前者は薄力粉だけだが、後者は上新粉をブレンドする。私には、上新粉が入ったほうが扱いやすいようで、今日もなかなかうまく焼けたと思う。具を1種類に絞っているのもいいんだろう。にらもよかったが、しいたけもなかなか。しいたけ料理のバリエーションも増えて非常にうれしい。

汁ものは、ダシダを使って簡単わかめスープ。

コウケンテツの韓国料理1(ハナ)・2(ドゥ)・3(セッ)

• 作者: コウケンテツ
• 出版社/メーカー: 日本放送出版協会
• 発売日: 2008/04
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暑いので、ちょっと前に買っていた冷麺のセットをあける。

まずは、添付のつゆを冷水でのばし、冷蔵庫へ。器も冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。袋の表示通りに麺をゆで、冷水でキュッとしめたらしっかり水けをきって器に盛り、きゅうりの千切り、キムチの粗みじん切り、にらダレ、ピータン、牛肉の甘辛炒めを乗っけて、冷たいつゆを注いで完成。

冷麺独特の触感とのど越しが、暑い日にはほんとにおいしく感じる。

昨日と同じく、ジューシーおこわにのり、キムチ乗せ。わかめの味噌汁。