日別アーカイブ: 2011/06/15

ピビンパ

干しぜんまいを戻していたので、じゃぁ、ピビンパにするか、と。

ぜんまい、戻した干し大根の葉は炒めナムルに、にんじんはゆでナムルに、豆もやしは蒸しナムルに。もちろん、牛そぼろも作りました。他の人のレシピでも作ってみたいなという気もあるのですが、コウケンテツさんのレシピが大変おいしいので、なかなか浮気する機会がありません。今日のも、とってもおいしくできました。

ところで、今日はいつものスーパーに豆もやしがなく、結果的に4軒もハシゴする羽目に。豆もやしなくても別によかったんだけど、なんか最後は意地になって探してしまいました。でも、やっぱ、ナムルは豆もやしもないとさびしいよねぇ。

慌ただしいので、チーズパスタでささっと。最後の最後の、晩柑ジュースを大事に飲む。

八百屋で”みず”があるのを見て（しかも1束100円）、「ふーん」と思って買っていました。この日は、こしあぶらもたっぷり1パックで100円で売られていて、なんだか不思議な八百屋です。

みずってのは、青森とか秋田とか、東北地方に自生する山菜で、特に味があるわけじゃないんだけど、しゃきしゃきした歯ごたえがおいしいです。

私が買ってきたのは、赤みずだったので、根元は叩いてとろろにし、かつお節、しょうゆで味付け、残りの軸はさっとゆでてだし汁に漬けました。

思ったほど、ぬるぬる感が出てきませんでしたが、さっぱり軽く食べれていい感じ。梅肉との相性もよし。あくもほとんどないので食べやすい。

あとは、干ししいたけの味噌汁、ひじき煮（これでラストだ）。