朝食べたっきり、バタバタしてご飯を食べ損ねる。

ヘトヘトのペコペコで帰宅して、散々迷ってカップラーメンに手を付ける。この後食欲に火がついて、サンドイッチ（エビカツ）も食べました。

あー、こんな時間にー。なぜ我慢できない…と思いましたが、よく考えると、朝ごはん以来何も食べていなかったんだから、しょうがないよな、と（自分に甘い）。

納豆ごはんに生卵。最近、徐々に涼しくなってきているので、朝、ご飯を食べれるようになってきました。

ここのところ夜に家を空ける機会が多かったのですが、最近は帰宅すると崎陽軒のシウマイの空き箱が転がっていることが多く、妙に「シウマイ食べたい」欲が高まって悶々としていました。

なので、今日はシウマイ。夫によると「特製シウマイがなかなか美味」とのことで、12個入りを買い、夫と分け合って食べる。

いつものシウマイよりも大ぶりなうえ、ジューシーな気がする。おいしかったです。

奥は魚沼倶楽部のおにぎり。本当は味玉を具にしたおにぎりを食べてみたかったのですがなかったので、鮭としょうが味噌にしました。おにぎりは、海苔で巻いてあるものが好きです。

• 横浜名物 シウマイの崎陽軒
• 株式会社 グゥー

賞味期限が大きく切れたソーセージを発見し、しまったぁ～と思いつつ開封してみたら大丈夫そうだったので、長めにゆでてトーストと一緒に食べる。

食後も特に問題なさそうなので、ほっと胸をなでおろす。

最近「おいしい豆腐に出会えない」と嘆く夫のために、豆乳ににがりを入れてかき混ぜてから、レンジでチンするタイプの豆腐を買ってみました。

表示のレンチン時間が、500Wで3分だったのですが、うちのレンジは500Wがないので、600Wで2分半でやってみたんですが、それでも少しやりすぎたかも。

前の晩に作って冷やしたものを出したのですが、夫の感想は「結構イケル」とのこと。よかったよかった。

夫は、豆腐ごはんにして食べるというので、にんにくのしょうゆ漬けの刻んだのも一緒に出し、私はご飯の上にもみのり、しらす、目玉焼き、自家製ゆかりを散らした丼ごはんを作る。

自家製ゆかりは、今年梅干を仕込んだ際の副産物ですが、今年は軸の部分をていねいに取り去ってから仕込んでいるので、いい感じで仕上がってくれました。三島食品のゆかりも大好きですが、お手製のも悪くない。

今日は暑い暑いと言っているにも関わらず、夜はオーブン料理。リビングの温度が2度ほど上がったような感じがしましたが、気にしない。

お化けズッキーニの残りとなすをスライスしてグリルしておいたものを具に、ラザニアを作りました。トマトソースは、だいぶ前に作って冷凍しておいたものを使う。

手打ちで作りたいところですが、そんな体力はなく、ディチェコの乾麺を使用（8枚）。表示通りゆでて、さっと水にさらしてふきんでさっとふき、ラザニア・ズッキーニ・ホワイトソース・トマトソース・ラザニア・なす・ホワイトソース・トマトソース……の順に重ねて、一番上にはホワイトソース・トマトソース・溶けるチーズを乗っけて、220度のオーブンで20分。

切り分けるとき、器に盛るときに、案の定、ズルッと崩れて見た目的には大惨事でしたが、味は希望通り。一見ジャンクですが、実は野菜たっぷりですから、案外罪悪感は少ない。おいしかったです。

今日は朝から蒸し暑い。にもかかわらず、朝からぐつぐつと煮込み料理。

だいぶ前にお土産でいただいていた、参鶏湯の素（朝鮮人参、栗、なつめ、もち米がパックになったもの）を使って、参鶏湯風スープを作る。

作り方は、ダンチュウに乗っていた、な・すんじゃさんのレシピで（参鶏湯の素の裏にも書いてあるのだが、読めない）、ぶつ切りの骨付き鶏もも肉を使うもの。

丸鶏を使わなくても、らしい感じに仕上がっておいしかったです。これだったら、結構手軽に作れますね。御馳走様でした。

dancyu (ダンチュウ) 2011年 08月号 [雑誌]

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最近真鯛が安いんで1尾買ってカレーにしよう…と目論んでいたのですが（ほかの材料も抜かりなくそろえていた）、夫に「塩焼きがいい」と言われてしまったのでそうすることに。

今回ばかりは夫の言うとおりにしたのは、私も新しいガスレンジのグリルを試してみたかったから。んー、とうとう、長年憧れていた「水なし・両面焼き」を使う日が来た…。しかしながら、最近のガスレンジってのはホントに賢くて（こればっか）、グリルにも自動機能がたくさんついてるのね…。丸のまま焼くのか、切り身なのか、干物なのかを選択し、火加減を設定したら、もうお任せ。

今回は、三枚におろしてピチットではさんで保存していたので、干物・普通モードで焼いてみましたが、夫によると以前のガスレンジで私がちまちま火加減調節しながら焼くよりも、はるかにおいしく焼けていたそうです。それって喜ぶべきなんでしょうか…。

焼き魚はきっちり塩を振っておく必要があるんですが、どうしても2グラムも塩をふりかけるのが嫌だったので、その1/4量をふって焼いたのですが、やっぱりちょっと減塩し過ぎだったかもしれない。取り立てて減塩を強制される状況ではないのですが、なんか最近味の濃いものを食べるとちょっと疲れることが多いので、家で食べるときくらいは可能な限り減らしているんですが、その塩梅は難しいですね。

奥は、有元葉子さんのレシピで、叩きごぼう。正月にしか作らない料理ですが、夫はこれが好きでして、リクエストされたので久しぶりに作る。

正月に作るときには材料をグレードアップさせて、国産の金胡麻に和三盆を使いますが、今日は普段使いの材料で。しかも、酢が切れていてのでみょうがの甘酢漬けの汁で代用したのですが、変わらずおいしかった。新ごぼう2本で作ったんですが、この倍作ってもよかったなぁ。

四季をおいしく食べる 和のおかず

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