近所の八百屋ですぐきが安売りされていたので、へーと思って買ってみる。っていうか、先週から売っているのは知っていたのです。先週は葉付のままで1個100円。今日見たら、葉を落とされていて、2個で100円。売れなかったんだな…。

すぐきって、京都名物の、酸っぱい漬物でしょと思って検索してみると、実際ヒットするのは漬物ばっかりなんですが、「すぐき菜」とか「すぐき蕪」という言葉もちらほら出てきたので、材料自体もすぐきというのね、と。

基本は蕪なので、皮ごとぶつ切りにして、ソーセージと一緒にコンソメ入れた鍋をストーブに置きっぱなしにして、ポトフ風に。味も全然蕪でした。生食には向かない感じでしたが、ポトフにしちゃうと、大根と蕪の中間という感じ。おいしかったです。

もう1個は半割にして、塩をまぶして、ジップロックに入れて重石をかけて、冷たいところに放置してみる。乳酸発酵してくれたら面白いなぁ、と思って。うまく発酵してくれるかな。