せりを食べちゃわないといけないので、豚バラ薄切りと一緒に炒め物に。
豚バラ薄切り100グラムは、食べやすい大きさに切り分けて、ゆずこしょう小さじ1/4ほどを酒大さじ1で溶いたもので揉んでおく。フライパンに広げてから弱火にかけ、引っ付かないように脂を出しながらゆっくり火を通したら強火にし、せりを加えてしっかり炒め合わせる。最後に薄口しょうゆ少々。
奥は数日前に作っていた、茎わかめの炒め煮（塩抜きした茎わかめ、にんじん1/3本、油揚げ半分を大きさをそろえて切り、ごま油で炒める。水200ccにだしパックを入れて5分ほど煮出しながら煮たら、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を入れて、汁けがなくなるまで煮る）。これね、猛烈にうまくて、作ってすぐの段階で味見と称してつまみまくったので、もうすでに半分ほどなくなっています。
味噌汁の具は、わかめと卵。
今日はやたらの食欲魔人で、炒め物で一膳、茎わかめで二膳と、2回もおかわり。食べ過ぎやろう…。
昨日、餃子を作った際に1/4個分余った生地を伸ばして、フライパンでさっと焼いて薄焼きパンにしました。ピケしないで焼いたら、見事に膨らんでくれてピタパン状態に。
このままここに具を詰めて食べてもいいな…と思ったけど、乗っけて食べると決めてたから、穴開けて薄焼きパンに。焼きあがったら、だいぶ前に作ったチリコンカンを解凍したのを乗っけて、粉チーズをふり、オーブントースターで軽く焼く。切り分けて、レタスの刻んだのを乗っける。
食べる際に、ハリッサをたっぷり乗せて食べましたが、おいしかったなぁ。夫は、「これって、タコスじゃない？」と言っていましたが、確かに、まぁ、そんな感じも。
りんごパイで使うりんごは、せいぜい1/2個。大ぶりのりんごだと、1/4個分くらいで十分。なので、中途半端に余ってしまうわけで、残りは煮りんごにしてしまう。
煮りんごにしたら、今度はりんごマフィン。しつこく、なかしましほさんのレシピで作っています。だって、朝ごはんにピッタリなんですもん。
今日はマフィンカップが完全になくなったので、コチラのサイトを参考にわら半紙で作ってみました。最初何も考えずに、ロールケーキ用のわら半紙を6等分したもので折ってみたらデカすぎ。１辺12センチに切り直して作りました。これで、だいたい直径6センチのマフィンカップの代用になると思います。このレシピだと5個折れば十分なようです。
このわら半紙カップのいいところは、食べるときに楽なこと。四方にある耳みたいな部分を引っ張ると簡単に広がって紙の上に置いたのと同じ状態になります。紙のマフィンカップって、食べる時に剥くのがめんどくさいんだよね。余分な油も吸ってくれているようだし、いいことづくめ。
難点は5個折るのがめんどくさいこと。でも、マフィンカップがなくても何とかなるのが分かったのは収穫でした。