明日から出かけるので冷蔵庫掃除も兼ねての晩御飯。
なす1袋あったので、これは「はるみ味」で行くべきでしょう。『ごちそうさまが、ききたくて』にある、「オイスターソースでなすと豚肉のケチャップ炒め」ですが、このレシピにある、オイスターソース＋ケチャップ＋しょうゆの組み合わせを、我が家では「はるみ味」と言っております。これはホントに便利ですねー。
3つの調味料を1：1：1の割合で混ぜて、炒めた材料に加えて適当な汁けまで炒めるだけ。ちょっと凝りたければ、しょうが、にんにくみじん切りと合わせてもいいし、ここにほんのちょっと豆板醤を入れてもいい。鶏がらスープの素でのばして最後にとろみをつけてもいい。
注意したいのは、どれも味の濃い調味料なので、そんなにたくさん使わないほうがいいってことでしょうか。レシピだと大さじ1ずつってありますが、そんなに使わなくても大丈夫。うちの場合ですが、なす3本、豚バラ100グラムで、小さじ1ずつ。これで十分ごはんのおかずになります。
汁ものは、鶏がらスープにわかめとレタス。レタスって火を通してもおいしいのよね。
食欲はあるようで、「パンが食べたい」という。パンに合わせてスープを作る。
スープは、玉ねぎ、じゃがいも、少量の水、野菜ブイヨンで蒸し煮してマルチスティックでピュレにする。ほうれん草はさっとゆでて水にとってしっかり水切りしてからフードプロセッサーでピュレにする。別々に作ったのは、ほうれん草の色をきれいに出したかったから。ベースのピュレに牛乳を加えて適当な粘度に伸ばしてから、最後にほうれん草ピュレを加えて軽く煮込んで仕上げ。ちょっとめんどくさかったですが、こうしたほうが青臭い風味もしっかり出るし、栄養ありそうって感じがしなくもない。
パンは近所のプチモンドの。プレーンフォカッチャ、ミルクサンド、あんバター、3種類のナッツとゴルゴンゾーラ、はちみつのルヴァン。どれもおいしかったですが、初めて買ったルヴァンがなかなか美味。これって、ワインのお供だよねーと言いながら食べました。
古い人間なので、風邪を引いたらビタミンCを摂ったほうがいいんじゃないかとか、思うわけです。なので、りんご1個とみかん2個（和歌山ネーブル）を絞ってジュースを作りました。夫はミカンジュースはポンジュース以外は嫌いなのですが、無理やり飲ます。
りんごの果汁を絞るのに少し難儀しましたが、250ccほどは取れましたかね。砂糖入れてないのにものすごく甘くてびっくり。おいしかった。